История польского вкуса

• Автор: Майя Лозиньска, Ян Лозиньский
• Поставщик: Azymut
• количество страниц : 296
• формат: 16,5x20,5 см
• номер выпуска: 2
• язык публикации: польский
• дата выпуска: 17.02.2021
• тип переплета: мягкая обложка
• год издания: 2021

Издатель: Научное издательство PWN

EAN: 9788301216177

«История польского вкуса» рассказывает о тысячелетии польской кухни, о ее истории от начала нашей государственности до времен Польской Народной Республики! В ней представлено не только менявшееся на протяжении веков польское меню, но и трансформация всей, в широком понимании, кулинарной культуры - обычаев, связанных со столом и столовой, посудой и кухонным оборудованием, а также история отечественных кулинарных книг. Авторы прослеживают кулинарную историю Польши, изучая придворные и королевские описи и отчеты, отчеты иностранных миссий, путешествующих по Республике Польша, изучая путеводители и фермерские календари. Они цитируют воспоминания и письма, описывающие знаменитые пиры и вечеринки, и, наконец, вспоминают анекдоты о великих гурманах и обжорах. История польского вкуса заканчивается кухней Польской Народной Республики. Тогда еще раз выяснилось, насколько важным элементом, формирующим историю польского общества, является еда. Как последующие колебания рыночных поставок, рост цен на продукты питания, а также введение и отмена карточных систем знаменуют собой важные этапы в истории нашей страны.