Стиль Matcha Japan - 100G

Матча, подготовленная для японского стиля

Matcha известен во всем мире за интенсивный вкус, уникальный метод пивоварения и интересную традицию. Это своего рода порошковый зеленый чай.

Matcha - это порошок с интенсивным зеленым цветом, который поступает из молодых чайных листьев. Он содержит большое количество хлорофилла, благодаря которого он имеет цвет.

Matcha имеет сложный вкус. Это сладкое и умми, но в то же время это может иметь небольшую горечь. Его вкус может напоминать свежесть травы, с тонкими нотами водорослей, он также имеет слегка ореховое послевкусие, которое остается на небе.

Листья производства матчей выращиваются в тени в течение нескольких недель до урожая, что позволяет увеличить содержание хлорофилла и аминокислот. После сбора урожая листья варевают, чтобы остановить процесс окисления, а затем высушить. Затем листья заземляют шлифовальные средства для очень маленького порошка, что позволяет сохранить все питательные вещества.

Пивоваренные спички включают в себя порыв порошка небольшим количеством воды (около 70-80 ° C), чтобы получить гладкий, пенистый напиток. Для этой цели традиционно используется Chasen - бамбуковая метла, которая помогает получить идеальную консистенцию и растворить порошок. Обычно используются пропорции 1-2 чайных ложек для чашки воды.

Matcha отлично работает в выпечке, дает пирожным интересный, зеленый цвет и тонко меняет вкус. Вы также можете сделать мороженое и другие сладости по желанию и изобретательности.