Хліб DANISH MIX на натуральній заквасці Суміш для хліба VEGE 1 кг

Хлеб DANISH MIX на натуральной закваске Смесь для хлеба VEGE 1кг

Хлебная смесь для приготовления качественного хлеба, как ржаного, так и смешанного (рожь-

пшеница или пшеница-ржаной). Смесь можно использовать для нескольких рецептов качественного хлеба.

Тесто, приготовленное из нее, прекрасно удерживает различные виды добавок – крупы, свежие или сухофрукты и

овощи. В зависимости от используемых добавок можно добиться разного конечного результата.

В основе состава смеси лежит сухая ржаная закваска, которая придает хлебу насыщенный вкус,

интенсивный аромат, хрустящая корочка и долгая свежесть. Наиболее характерным ингредиентом смеси является очищенное пшено, которое ценится потребителями. Кроме того, качество выпечки повышают

используемые в рецептуре добавки, такие как семена подсолнечника, льняное семя, семена тыквы, клюква, морковь,

семена дыни и др.

Смесь предназначена для приготовления хлеба традиционным способом и в формах. Хлеб и булочки

изготовленные на основе этой смеси, безусловно, удовлетворят производителей, чье предложение основано на высококачественной продукции.

Одно из предложений по использованию датской смеси. Смесь ХЛЕБ ЛЮРКЕРА

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

Тип Значение

Энергетическая ценность (кДж) 1450,00

Энергетическая ценность (ккал) 340,00

Жиры (г) 3,50

Насыщенные жирные кислоты (г) 0,00

Углеводы (г) 60,00

Сахар (г) 2,00

Белок (г) 13,00

Соль (г) 2,97

ИНГРЕДИЕНТЫ

Группа тортов

Ингредиент кг

Датская смесь 2.000

Мука пшеничная 2.500

Мука ржаная 0,500

Натуральная ржаная закваска 0,500

Соль белая 0,060

Дрожи прессованные 0,200

Семечки подсолнечника очищенные 0,500

Льняное семя 0,200

Вода 2000

МЕТОД

- взвешиваем ингредиенты для теста

- замес (спиральная машина): 6 мин на низкой скорости и 6 мин на высокой скорости,

p>

- температура теста: 26 °С,

- выдержка в чаше: 20 мин,

- тесто разделить на куски, взвесить 400 г, удлинить

- p>

- обвалять в посыпке и выложить на ленты для выпечки,

- поставить в расстойный шкаф; температура ок. 32°С, влажность 70%, время ок. 40 мин,

- поставить в духовку и готовить на пару ок. 30 с,

- начальная температура духовки 220°. С,

- температура выпекания 210 °С,

- выпекать 10 минут при закрытой бочке, открыть клапан для выхода пара и выпекать еще 30 мин.

- температура выпекания 210 °С,

- выпекать 10 минут при закрытой бочке, открыть клапан для выхода пара и выпекать еще 30 мин. p>

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука РЖАНАЯ просеянная, Мука ПШЕНИЧНАЯ, пшено очищенное, РЖАНАЯ мука, ПШЕНИЧНЫЙ ГЛЮТЕН, сухая РЖАНАЯ закваска, соль, солодовая мука ЯЧМЕННАЯ, рапсовое масло, мука обрабатывающий агент: аскорбиновая кислота E300.

ХРАНЕНИЕ: темное и сухое место (<25 °C)

СРОК ГОДНОСТИ: 240. дней

АЛЛЕРГЕНЫ:глютен, рожь, пшеница, ячмень