ХЛІБ ЖИТНИЙ МІКС на натуральній заквасці Хлібна суміш VEGE 250г.

RYE BREAD MIX, натуральная хлебная смесь 250г.

Хлебная смесь из ржаного и цельнозернового хлеба, создана для того, чтобы свести к минимуму все неудобства, связанные с приготовлением ржаных и сдобных лепешек. Rye Mix составлен на основе натурального сырья и не содержит добавок типа Е. Его универсальный характер позволяет реализовать множество рецептов, а это простые, повторяемые и надежные технологии, обеспечивающие стабильную, качественную продукцию, подходящую для использования. вкус польского потребителя.

Видео: https://www.youtube.com/watch?v=6l-y4LRYwMY

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

Тип Значение

Энергетическая ценность (кДж) 1340,00

Энергетическая ценность (ккал) 331,00

Жиры (г) 2,43

Насыщенные жирные кислоты (г) 0,53

Углеводы (г) 57,65

Сахар (г) 0,43

Клетчатка (г) 8,55

Белок (г) 15,37

Соль (г) 2,97

ИНГРЕДИЕНТЫ

Группа теста

Ингредиент кг

Ржаная смесь 1.000

Мука ржаная 2.000

Дрожжи прессованные 0,040

Закваска ржаная натуральная 1.000

Соль белая 0.030

Вода (теплая) 1.500

МЕТОД

- Взвесьте ингредиенты для теста,

- Тестомес (спиральная машина) 8 минут на низкой скорости, 2 минуты на высокой скорости,

- Температура теста: 28–30 °C,

- Выдержка в чаше: 40 мин,

- Разделите тесто на кусочки – вес 500 г,

- Разделенные кусочки разложите по формочкам,

- температура 32°C, влажность 70%, время ок. 35 - 40 мин,

- Поставить в духовку и готовить на пару ок. 30 с.

>- Начальная температура духовки 240°C,

- Температура выпекания 205°C, Выпекать 2 минуты с закрытой камерой, открыть клапан, чтобы выпустить пар, и выпекать еще 43 минуты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука РЖАНАЯ, мука ПШЕНИЧНАЯ обогащенная (мука ПШЕНИЧНАЯ, карбонат кальция, ниацин, железо, тиамин), ПШЕНИЧНЫЙ ГЛЮТЕН, сухая РЖАНАЯ закваска, соль, рапсовое масло , средство обработки муки: аскорбиновая кислота Е300, ферменты.

ХРАНЕНИЕ

темное и сухое место (<25 °C)

СРОК ГОДНОСТИ: 270 дней

АЛЛЕРГЕНЫ: глютен, пшеница, рожь