Хліб мультизерновий IG MIX ДЛЯ ДІАБЕТИКІВ хлібна суміш 600г.

Хлеб на закваске IG MIX VEGE, смесь для хлеба 600г.

Благодаря смеси IG MIX BAKELS мы можем легко и быстро производить мультизерновой хлеб с низким гликемическим индексом. Продукция этого типа высоко ценится потребителями, которым важен не только вкус, но и качество употребляемой пищи. По этой причине хлеб GI следует включать в рацион каждого, кто хочет питаться рационально. Аббревиатура ГИ происходит от термина «гликемический индекс», который представляет собой параметр, который классифицирует пищу с точки зрения ее влияния на уровень сахара в крови. Продукты, которые медленно и незначительно повышают уровень сахара в крови, отмечены низкими значениями ГИ по шкале ГИ, а те, которые действуют быстро и значительно повышают уровень сахара в крови, имеют высокий индекс ГИ. Еда с низким ГИ обеспечивает организм постоянным небольшим запасом энергии, благодаря чему мы чувствуем себя сытыми в течение более длительного времени. Продукты с высоким показателем ГИ дают так называемый энергетическая бомба, а это значит, что после момента насыщения мы снова быстро чувствуем голод и тянемся перекусить.

Состав содержащихся в смеси зерен – семян тыквы, льна и подсолнечника – сочетается с пшеничными отрубями и овсяными хлопьями. Эта смесь придает выпечке очень интенсивный аромат и отчетливый вкус, а также превосходную крупнозернистую, открытую структуру. Мультизерновая природа хлебобулочных изделий означает, что, помимо энергии, в них содержится большее количество других элементов, важных с точки зрения питания: хлеб GI является источником белка и пищевых волокон. В то же время для него характерно низкое содержание простых сахаров и насыщенных жиров. Благодаря этому Хлеб ГИ является хорошим выбором для людей, которые хотят использовать на своей кухне принципы пищевой пирамиды, а растущая осведомленность общественности в этой области означает, что спрос на продукты питания, содержащие «ценные» цельнозерновые продукты, постоянно растет.

Состав смеси, а также рецепт и способ выпечки рекомендованы учеными Оксфордского университета Брукса. По этому случаю был выдан университетский сертификат, удостоверяющий, что при соблюдении рекомендованного рецепта индекс GI хлеба с GI будет низким на уровне

46

.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

Тип Значение

Энергетическая ценность (кДж) 1800,00

Энергетическая ценность (ккал) 430,00

Жиры (г) 21,00

Насыщенные жирные кислоты (г) 3,00

Углеводы (г) 36,00

Сахар (г) 4,50

Белок (г) 19,00

Соль (г) 2,91

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Готовая смесь для употребления по рецепту

ИНГРЕДИЕНТЫ

Группа теста

Ингредиенты, кг

Хлеб IG MIX 1.000

Мука пшеничная 1.000

Дрожи прессованные 0,060

Вода 1.000

МЕТОД

Видео: https:/ /www.youtube.com/watch?v=5bZs8OT--nE

- взвесить ингредиенты для теста,

- замес (спиральная машина): 4 мин. на низкой скорости; 4 мин на высокой скорости,

- температура теста: 26 - 28°С,

- выдержка в чаше: 15 мин,

- тесто разделить на кусочки, вес: хлеб - 350 г, булочки - 70 г

- отложить: температура около 30°С, влажность 65%, время около 40 мин,

- срезать верхушку количества продуктов по желанию,

- поставить в духовку и готовить на пару около 20 секунд,

- начальная температура духовки 230°С,

- температура выпекания 200°С,

- выпекать 10 минут,

- открыть клапан, чтобы вышел пар, и выпекать еще 20 минут: хлеб 20 минут, булочки 5 минут

- общее время выпечки: хлеб - 35 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука ПШЕНИЧНАЯ, очищенные семечки подсолнечника, льняное семя, ПШЕНИЧНАЯ ГЛЮТЕН, семена тыквы , хлопья овсяные, мука РЖАНАЯ, сахар, закваска сухая ПШЕНИЧНАЯ, отруби ПШЕНИЧНЫЕ, соль, эмульгатор Е472е, Е322, агент обработки муки: аскорбиновая кислота Е300, ферменты.

ХРАНЕНИЕ:темное. и сухом месте (<25 °C)

СРОК ХРАНЕНИЯ: 240 дней

АЛЛЕРГЕНЫ: глютен, пшеница, овес, рожь