ХЛЕБ ТАРТИН Чад Робертсон (ОПИСАНИЕ)
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: Б/У
- Доступное количество: 1
Просматривая «ХЛЕБ ТАРТИН Чад Робертсон (ОПИСАНИЕ)» данное изделие из «Мировые и региональные кухни» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
ХЛЕБ ТАРТИН
Чад Робертсон
- Обложка: твердая
- Количество страниц: 304
- ISBN: 9788324073573
- Год издания: 2021
- Издательство: ЗНАК
- Состояние: новое с дефектом, страницы волнистые от влаги, морщины на корешке/возле корешка
В маленькой пекарне Tartine в Сан-Франциско выпечка исчезает с прилавков каждый день в течение часа после того, как ее вынимают из духовки!
Неудивительно, ведь там выпекается лучший хлеб в мире.
Секрет Tartine — оригинальный метод приготовления хлеба, разработанный Чадом Робертсоном. Он обучался под руководством мастеров, но полностью переосмыслил искусство выпечки идеального хлеба.
Результатом стал хлеб на натуральной закваске с глубоким вкусом и невероятно хрустящей корочкой, открывающей нежный жемчужный мякиш. Хлеб, пахнущий всеми ароматами муки. Разработке рецепта владелец Tartine посвятил два десятилетия своей жизни, но приготовить этот хлеб можно за 24 часа. Дома, своими руками.
- Все о методах брожения и базовом хлебе тартин.
- От тартина и багетов, пиццы до булочек, круассанов и английских кексов.
- Оригинальные идеи блюд из черствого хлеба. хлеб.
"Самая красивая книга о хлебе".
"The New York Times"
"Это не обычная кулинарная книга о выпечке хлеба! Каждое предложение, каждая строка текста очень важны, чтобы понять, каково это с хлебом. И чтобы, дойдя до последней точки, добиться успеха!"
Кухня Doors
"Tartine Bread - это не типичная кулинарная книга. Это лекция, ноу-хау выпечки хлеба и изложение философии человека, посвятившего этому свою жизнь."
Моника Валецка, владелица пекарни Cala w Mą