Приправа, или созревание говядины, — это процесс, значительно улучшающий качество мяса. Этот метод становится все более популярным среди мясников, заводчиков и, прежде всего, среди любителей стейков. Часто встречается в ресторанах.

Приправа или созревание мяса — это время, необходимое для того, чтобы сырое мясо стало мягким и готовым к употреблению. Благодаря этому процессу мясо становится нежным без термической обработки, приобретая неповторимый вкус.

Более благородные куски говядины, предназначенные для стейков, например, ребрышки, ростбиф, антрекот или вырезка, приправляются.

Для правильного проведения процесса влажных приправ необходимы соответствующие условия, которые может гарантировать холодильник CASO.

Особенности продукта:

• высококачественная камера дозревания с компрессорной технологией
• теплоизоляция
• внутренняя влажность может регулироваться в пределах 50-85% < /li>
• фильтр с активированным углем и вентилятор обеспечивают чистый воздух и равномерную температуру 2–14°C.
• съемный резервуар для воды с контролем удержания воды
• решетки и нержавеющая сталь стальные крючки
• очень тихие
• включая фильтр для воды
• объем 125 л
• Шкаф DryAge от Caso предназначен не только для созревания мяса , но его также можно использовать для сушки мяса на воздухе и даже для созревания сыра.
• внутренние размеры: 51,5 x 59,30 x 44,7 см (ШxВxГ)

Прибор имеет сертификат GS

Сертификат GS – является гарантией отсутствия вредных веществ в приборе и уверенности в том, что прибор безопасен и надежен. Эти продукты соответствуют требованиям качества и безопасности, установленным Немецкими правилами по безопасности оборудования и продукции (ProdSG)

Технические данные:

• Размеры (ШхВхГ, мм): 597x825x590
• Размеры с ручкой (ШxВxГ, мм): 597x825x640
• Внутренняя емкость (ШxВxГ) мм): 515x593x447
• Вес (кг): 57,4
• Петля дверная: правая
• Материал: нержавеющая сталь, стекло
• Температурный диапазон (°C): 2–14
• Температурная зона: 1
• Управление: сенсорный датчик
• Влажность: 50–85 %
• Внутреннее освещение: светодиодное.
• Цвет: нержавеющая сталь.
• Стекло с УФ-фильтром: да.
• Рамка: матовая нержавеющая сталь.
• Технология охлаждения: компрессорная. технология
• Напряжение: 220–240 В~, 50 Гц
• Сертификат: GS/CE
• Мощность (ватт): 140

В комплекте:

• DryAged Master 125
• 4 полки из нержавеющей стали
• 1 резервуар для H2O + 1 запасной резервуар
• бак держатель с поддоном для капель
• поддон для сбора жидкости
• подвесная вешалка с 4 крючками
• 1 фильтр с активированным углем
• ручка с винтами