Приправа, или созревание говядины, — это процесс, значительно улучшающий качество мяса. Этот метод становится все более популярным среди мясников, заводчиков и, прежде всего, среди любителей стейков. Часто встречается в ресторанах.

Приправа или созревание мяса — это время, необходимое для того, чтобы сырое мясо стало мягким и готовым к употреблению. Благодаря этому процессу мясо без термической обработки становится рассыпчатым, приобретая неповторимый вкус.

Более благородные части говядины, предназначенные для стейков, например, ребрышки, ростбиф, антрекот или вырезка, приправляются.

Правильно Процесс влажной приправы требует соответствующих условий, которые может гарантировать холодильник CASO.

Особенности продукта:

• высококачественная камера дозревания с компрессорной технологией
• теплоизоляция
• внутренняя влажность может регулироваться в диапазоне 50- 85%
• фильтр с активированным углем и вентилятор обеспечивают чистый воздух и равномерную температуру 2–14°C.
• съемный резервуар для воды с контролем удержания воды
• решетками. и крючки из нержавеющей стали.
• очень тихий
• включая фильтр для воды.
• объем 63 л.
• Шкаф DryAge от Caso предназначен не только для созревания. мяса, но его также можно использовать для сушки мяса на воздухе и даже для созревания сыра.
• внутренние размеры: 31 x 48 x 37 см (ШxВxГ)

Прибор имеет сертификат GS

Сертификат GS – является гарантией отсутствия вредных веществ в приборе и уверенности в том, что прибор безопасен и надежен. Эти продукты соответствуют требованиям качества и безопасности, установленным Немецкими правилами по безопасности оборудования и продукции (ProdSG)

Технические данные:

• Размеры (ШхВхГ, мм): 395x875x545
• Размеры с ручкой (ШxВxГ, мм): 395x875x585
• Внутренние размеры (ШxВxГ) мм): 310x480x370
• Вес (кг): 41,4
• Материал: Нержавеющая сталь, стекло
• Температурный диапазон (°C): 2-14
• Петли: правые
• Температурные зоны: 1
• Работа: Сенсорный
• Влажность: 50-85%
• Внутри освещение: светодиодное.
• Цвет: нержавеющая сталь.
• Стекло с УФ-фильтром: да.
• Дверная рама: матовая нержавеющая сталь.
• Технология охлаждения: компрессор.
• Напряжение: 220–240 В ~, 50 Гц
• Сертификаты: GS/CE
• Мощность в Вт): 60

В комплекте:

• DryAged Master 63
• 4 полки из нержавеющей стали
• 1 резервуар для H2O + 1 запасной резервуар
• держатель резервуара с поддоном для капель
• поддон для сбора воды
• подвесная вешалка с 3 крючками
• 1 фильтр с активированным углем
• держатель с винтами

О CASO DESIGN

CASO DESIGN (ранее название CASO GERMANY) — немецкий производитель кухонной бытовой техники. Продукция бренда CASO известна высочайшим качеством изготовления и современным дизайном. Профессионализм, класс и стиль – слова, которые лучше всего описывают бренд, который уже много лет ценится за качество своих устройств и надежность использования. Современные технические решения гарантируют долгие годы безаварийной эксплуатации. Благодаря великолепному дизайну продукция CASO впишется в любую кухню.