Белый весенний ТРЮФЕЛЬ, молотый - срок до ноября 2028 г.

Бьянкетто ТРЮФЕЛЬ молотый 40 г.

Трюфель Бьянкетто, также известный как белый трюфель или трюфель Марцуоло, представляет собой весенний трюфель (январь-апрель) с сильным, интенсивным и острым ароматом, который может содержать чеснок или даже пряные нотки.

Он имеет меньшую, округлую форму и гладкую, беловатую или красноватую кожуру со сливочно-белым или красноватым оттенком. мякоть с нежными белыми прожилками внутри. Его насыщенный вкус является отличным кулинарным ингредиентом для таких блюд, как макароны, рис с яйцами и других.

Настоящие гурманы легко найдут другие сочетания этих удивительных грибов.

Независимо от того, как вы используете эти трюфели, они придадут любому блюду небывалый уровень вкуса и изысканности.

Основные характеристики

• Научное название: Tuber Borchii Vitt
• Сезон: январь - апрель.
• Аромат: Пряный, интенсивный, с нотками чеснока или специй, которые могут усиливаться по мере созревания.
• Вкус: Пряный, чесночный, с землистыми и грибными нотами. ноты.
• Внешний вид:

  Кожица: Гладкая и светлая, цвета от бело-охристого до красно-коричневого.

  Почва (мякоть): Кремово-белая или красноватая, с тонкими белыми прожилками.

  Форма и размер:Варьируется, обычно округлая, обычно мельче белой. трюфели.

СОСТАВ:

• белый весенний трюфель (Tuber Borchii Vitt.) 50%
• оливковое масло первого отжима
• соль

Хранить в закрытом виде при комнатной температуре.

После открытия хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +8°С.

ЧТО ТАКОЕ ТРЮФЕЛИ?...

Трюфели – это съедобный гриб  , который растет под землей, чаще всего вдоль корней деревьев, таких как дуб, бук, тополь, ива и вяз. Они похожи на клубни, и из-за внешнего вида их часто сравнивают с картофелем.

Чаще всего они вырастают от размеров вишни до размеров яблока, но встречаются экземпляры и гораздо крупнее (например, знаменитый Зиганте Миллениум, весивший 1310 г). В гастрономии наиболее популярны два основных вида: черный и белый трюфели.

ОХОТА НА ТРАФЛЕ

Трюфели растут по всей Европе, Азии, Северной и Южной Америке, но их наиболее важные места обитания можно найти во Франции, Италии и Истрии. Самым известным местом обитания трюфелей в Хорватии является долина реки Мирна в Истрии.

Трюфели собирают только тогда, когда они созрели. Поиском трюфелей или так называемой охотой занимается опытный охотник за трюфелями, а сами трюфели находят обученные собаки с тренированным обонянием. Раньше это делали свиньи, но сегодня это редкость. Хотя свиньи очень искусны в поиске трюфелей, они часто едят то, что находят.

Как только собака, выкопав лапой, определит местонахождение трюфеля и получит награду за хорошую работу, охотник за трюфелями осторожно выкопает гриб и позаботится о том, чтобы не повредить его. Затем он снова закроет яму, которую вы выкопали, чтобы дать возможность развиться новым корням или вырасти новым трюфелям. Затем трюфели моют, сортируют и оценивают на запах, размер, форму и общее впечатление. Во время оценки мы также можем разрезать трюфель, чтобы увидеть его цвет внутри. Отсортированные и очищенные трюфели окончательно упаковываются для транспортировки.

ИЗЫСКАННЫЕ ГРИБЫ

Трюфели также можно назвать изысканными грибами, поскольку они обладают терпким, сильным землистым ароматом, который придает блюдам неповторимый вкус. Их используют в очень небольших количествах, которых все же достаточно, чтобы превратить любое блюдо в изысканное наслаждение. Аромат трюфелей описать непросто, ассоциации варьируются от «лесной подстилки» и «смесь шоколада и земли» до «старых носков». Вне зависимости от различных описаний, спрос на трюфели растет, поэтому цена может доходить даже до нескольких тысяч евро за килограмм.

ПОЧТИ ЧЕТВЕРТЬ ВЕКА С Трюфелями

Штаб-квартира Zigante tartufi d.o.o., одной из крупнейших компаний по переработке и продаже трюфелей в Хорватии, расположена в Пловании недалеко от Буе и имеет представительства во многих странах Европы, а также в Австралии, Японии и США.

Сегодня покупатели могут найти продукцию Zigante во всех хорошо оснащенных торговых сетях, винодельнях, специализированных магазинах и магазинах Zigante в Хорватии и за ее пределами.

Производство фабрики Zigante полностью автоматизировано, а полное технологическое оснащение и знания сотрудников позволяют получать уникальную продукцию на основе трюфелей, которой клиенты могут наслаждаться круглый год.

Помимо трюфелей и продуктов на их основе, компания также производит четыре вида оливкового масла экстра-класса из местных истрийских сортов (Istarska bjelica, lecciono, frantoio, buža) и шесть марок вин премиум-класса (Malvazija Istarska, Teran Riserva, Teran Gran Riserva, Couvee Frasco, Rose Castagna и игристое вино). Всего на пяти производственных линиях выпускается более 50 различных продуктов с трюфелями и без них.

Потому что здоровье – это самое главное....