Рамен Свежий Хосаку — это разновидность японской лапши, приготовленной из пшеничной муки. Он густой, как спагетти, и прекрасно сочетается как с холодными, так и с теплыми блюдами. Очень популярен, особенно в горячем виде. Всего 90 секунд и оно готово.

Китайские повара создали блюдо на основе бульона, используя лапшу, более желтую и эластичную, чем известная им раньше. Рамен, как назвали новую лапшу, стал почти символом китайской культуры. Лапша рамэн впервые появилась в 1910 году. Название рамэн происходит от японских слов «ла» (тянуть) и «миан» (лапша), поскольку традиционно лапшу «тянули» вручную. Спустя 60 лет рамэн начал распространяться в США, а позже и во всем мире.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука
• Вода
• Загуститель: модифицированный картофельный крахмал
• Пшеничная клейковина
• Регулятор кислотности: молочная кислота, уксусная кислота, E575, яблочная кислота, малат натрия, лактат натрия.
• Соль.
• Эмульгаторы: сорбит, сложные эфиры жирных кислот и полиглицерина, лецитин, E433.
• цвет: куркумин
• стабилизатор: глицерин.

Содержит ПШЕНИЦУ и ГЛЮТЕН

В 100 мл продукта:

• энергия: 619 кДж/147 ккал
• жиры: 0,1 гв том числе насыщенные кислоты: 0,0 г
• углеводы: 31 гв том числе сахара: 0, 5 г
• белок: 4,2 г
• соль: 0,3 г

Приготовление:

Выпечка, как и сегодня, готовилась из муки, воды, соли и кансуи. Содержание Кансуи (минеральной воды, богатой карбонатом натрия и карбонатом калия) отвечает за желтый цвет лапши и ее компактную консистенцию.

Применение

Желтая, гибкая Рамэн традиционно является ингредиентом популярного одноименного блюда. Это японский суп на основе бульона с овощами и/или мясом. Рецепт имеет множество форм и каждая из них зависит от региона производства и имеющихся там ингредиентов. Некоторые из версий приобрели почти национальное значение, к ним относятся Саппоро, Китаката, Токио, Иокогама и Хаката Рамен.

Интересные факты:

лапша рамэн даже есть музей, посвященный его истории, расположенный в Син-Иокогаме.

Хранение: Хранить в темном и прохладном месте. После открытия хранить в холодильнике.

Производитель: Hosaku

Страна-производитель: Южная Корея

Срок годности:03.06.2024

Суп рамэн

Ингредиенты:

• 400 г свиных ребрышек,
• 400 г свиной шейки,
• куриного тела ,
• 4 литра воды,
• большая морковь,
• петрушка,
• ½ сельдерея,
• 2 лука,
• 2 зубчика чеснока,
• горсть сушеных грибов шиитаке,
• кусочек имбиря (ок. 6-8 см),
• кусочек имбиря (ок. 6-8 см),
• li>
• 80 мл саке,
• 20 мл соевого соуса,
• 4 звезды аниса,
• 10 гвоздик,
• 4 яйца всмятку,
• сушеные морские водоросли,
• 4 семени кориандра,
• половина палочки корицы,
• 200 г Свежая лапша рамэн
• весенняя (с чесноком),
• 2 столовые ложки рыбного соуса,
• 250 г тофу
• перец по вкусу
< /ul>

Приготовление:

Приготовить бульон: разделить и промыть ребрышки, свиную шею разделить на более мелкие части. Заливаем мясо водой, добавляем промытые овощи: морковь, петрушку, сельдерей, лук, зубчики чеснока (неочищенные, но слегка измельченные), имбирь. Добавьте анис, гвоздику, рыбный соус, соевый соус, палочку корицы, семена кориандра и перец. Варить бульон на медленном огне около 4 часов. Время от времени снимайте накипь с поверхности.

Залейте грибы шиитаке горячей водой и оставьте минимум на 2 часа. Затем разрежьте их на более мелкие кусочки. Яйца отварить до полумягкости. Нарежьте тофу ломтиками и замаринуйте в соевом соусе. Непосредственно перед подачей обжарьте их с обеих сторон. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

Достаньте из бульона все ингредиенты и процедите его через очень мелкое сито, чтобы он стал прозрачным. При необходимости добавьте саке и еще соевого соуса. Положите порции лапши Ramen Fresh в глубокие миски и залейте их бульоном. Подавайте каждую порцию с разрезанным пополам яйцом, ломтиками тофу, грибами шиитаке, кусочками сушеных морских водорослей и нарезанным луком.