Intenson Смесь подсластителей 250 г - эритрит, ксилит, стевия 1:1

Интенсон Смесь подсластителей 250 г - эритрит, ксилит, стевия 1:1

Интенсон

Практическая смесь подсластителей — идеально подходит для выпечки, ее легко дозировать, поскольку она используется точно в том же количестве, что и сахар.

Подсластители Intenson Blend сочетают в себе эритрит, ксилит и стевиоловые гликозиды в пропорциях, подобранных для получения сладости, удобной для повседневного употребления, низкого гликемического индекса и гораздо меньшего количества калорий, чем в случае с белым сахаром. У каждого ингредиента немного разная функция: эритрит придает объем и снижает калорийность смеси, ксилит округляет вкус, а небольшая добавка стевии увеличивает интенсивность сладости. В результате получается смесь, которую можно использовать так же, как обычный сахар.

Производитель приводит очень практичное правило: одна чайная ложка смеси соответствует одной чайной ложке белого сахара. Поэтому нет необходимости считать капли, щепотки или доли грамма интенсивного подсластителя. Вы добавляете столько сахара, сколько обычно используете — для приготовления кофе, чая, десерта или торта.

Основа смеси составляет 65,4% эритрита. Эритрит очень низкокалорийен и хорошо работает в качестве основы подсластителя, но при использовании отдельно он менее сладкий, чем сахар, и оказывает характерный охлаждающий эффект. Добавление 34,5% ксилита делает сладость более полной и округлой, а вкусовой профиль приближается к белому сахару.

Последний элемент — это 0,1% стевиоловых гликозидов стевии. Это очень небольшое количество, но стевия обладает высокой подслащивающей способностью, поэтому ее достаточно, чтобы дополнить сладость всей смеси. Благодаря этому Intenson может сохранять удобную кристаллическую форму полиолов, достигая при этом уровня сладости, позволяющего легко заменить сахар.

Одной из наиболее важных причин, почему такое сочетание имеет смысл, является его калорийность. Intenson заявляет, что на 70 % меньше калорий, чем белый сахар. Смесь обеспечивает 83 ккал на 100 г и содержит 0 г сахара.

Это позволяет сохранить привычный способ подслащивания с гораздо меньшей долей энергии подсластителя. Разница становится особенно важной в десертах и выпечке, где подсластителя используется гораздо больше, чем одна-две чайные ложки в напитке.

На упаковке производитель также подчеркивает низкий гликемический индекс смеси. Это еще одна особенность, возникающая в результате использования эритрита, ксилита и стевии вместо классической сахарозы, и одна из причин, почему смесь может быть интересной альтернативой обычному сахару в повседневном меню.

Самая большая проблема с чистой стевией — это дозировка: она настолько сладкая, что ее нужно очень мало. Самого эритрита, в свою очередь, для достижения аналогичной сладости обычно требуется большее количество, чем сахара. Комбинация трех подсластителей решает обе проблемы.

Intenson разработала смесь для использования аналогично белому сахару: одна чайная ложка продукта соответствует одной чайной ложке сахара. Это особенно удобно для повседневного приготовления и выпечки, поскольку можно использовать известные размеры вместо того, чтобы каждый раз пересчитывать рецепт.

В выпечке одной только интенсивности сладости недостаточно. Сахар занимает в тесте определенный объем, поэтому замените его несколькими каплями или щепоткой очень крепкого сахара.