Дрожжи хлебопекарные СУШЕНЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ Моментальные Levito 100 г - Caputo

Сухие дрожжи Caputo's Levito – это высококачественный продукт. Их получают исключительно из итальянской патоки.

Идеально подходят для приготовления мягкой выпечки, обладают высокой ферментационной способностью.

Добавляйте дрожжи непосредственно в муку, к сухим ингредиентам.

7 г сухих дрожжей — это 25 г свежих дрожжей

Что такое дрожжи?

Дрожжи – это микроорганизмы вида Saccharomyces cerevisiae – при соответствующей температуре они вызывают спиртовое брожение. Это возможно благодаря содержащимся в них ферментам.

В мире существует около 30 видов дрожжей, имеющих большое количество разновидностей.

Что виды пекарских дрожжей существуют

Самые известные и часто используемые пекарские дрожжи делятся на:

Дрожжи хлебопекарные прессованные

• кремового цвета, т.к. максимально светлый, с приемлемым серым оттенком и коричневыми краями, образующимися в результате сушки.
• специфический вкус, без постороннего или кислого привкуса.
• специфический запах, без уксусной привкуса. запах.
• консистенция плотная, позволяющая разламываться.

Прессированные дрожжи следует хранить в прохладном месте. При температуре выше 50°С и при замораживании ниже -18°С дрожжи необратимо разрушаются.

Дрожжи хлебопекарные сушеные

• Цвет кремовый, с допустимым оттенком серого
• специфический вкус, без постороннего и кислого привкуса
• специфический запах, без уксусного запаха
• консистенция в виде однородных частиц

Сухие дрожжи содержат всего 6% воды, поэтому хранить их следует в сухом и прохладном месте.

Какими свойствами обладают хлебопекарные дрожжи?

Стоит отметить, что жир, содержащийся в дрожжах, является полиненасыщенным жиром, поэтому он благотворно влияет на липидный обмен в организме. Кроме того, в 100 г дрожжей содержится примерно 7 г клетчатки, регулирующей работу кишечника.

Дрожжи известны высоким содержанием витаминов группы B, в частности рибофлавина (В2) и фолиевой кислоты. кислота (В9). Богатый источник многочисленных микро- и макроингредиентов. Они содержат натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк и марганец.

Использование пекарских дрожжей на кухне

Дрожжи широко используются веками использовался при выпечке хлеба и тортов, как ингредиент закваски. Выделение большого количества углекислого газа во время брожения разрыхляет и поднимает тесто.

Дрожжевое тесто и булочки — пример популярного сладкого теста, вкус, запах и консистенция которого связаны с использованием дрожжей.

Saccharomyces cerevisiae также подходят для непосредственного употребления в качестве вегетарианского (или даже веганского) заменителя печени, мозжечка или сыра.

Использование пекарских дрожжей в косметике

Дрожжи обладают способностью подавлять выделение кожного сала и ограничивать образование черных точек, поэтому дрожжи являются сырьем, используемым при производстве косметики, предназначенной для уход за угревой и себорейной кожей, а также для регенерации, например, седой кожи. Дрожжи замедляют процессы старения и благодаря содержанию серы обладают антибактериальными свойствами. Поэтому они уничтожают бактерии, живущие на коже.

Дрожжи также рекомендуются при борьбе с растяжками кожи и при уходе за ногтями и волосами. Дрожжи поддерживают рост волос и укрепляют ломкие и ослабленные ногти. Волосы становятся мягкими и густыми.

Но помните!

Мы не употребляем сырые дрожжи! Перед употреблением их необходимо ошпаривать, иначе они все равно будут активно усваивать витамины из нашего организма!

Состав

дрожжи хлебопекарные (Saccharomyces), эмульгатор (Е491)

Дополнительная информация

Храните дрожжи в сухом и прохладном месте, не подвергайте воздействию солнечных лучей. Температура хранения не может превышать 25°С.

Вес нетто

100 г