Итальянский рис для ризотто арборио 1 кг Каса Ринальди

Классический итальянский рис для ризотто -арборио "Riso arborio italiano" 1kg casa rinaldi

Суперфино правые сорта арборио от Casa Rinaldi являются отличным качеством риса с коротким выражением с круглым, круглым, потрескавшимся зерном и высоким содержанием амилопектина, выращенного в итальянской долине Паду. Рис идеально подходит для приготовления сливочного ризотто с сливочной консистенцией, но и десертами, основанными на сливочном рисе, например, Пудинг :)! Название сорта поступает из города Арбори в долине Паду, расположенного в основном регионе Пьемонта в Италии.

Основой каждой успешной ризотты является рис ...

• Ryż для ризотто должно иметь круглое, потрескавшее зерно! Поскольку ризотто -это блюдо, которое должно быть смешано почти без перерыва, рис, используемый для него, не может быть долгим. Выберите рис такой формы, которая не сломается при смешивании, и, следовательно, не превратит наше блюдо в липкую пасту ... это основа! Уже на этом этапе я могу ввести немного путаницы, согласно различным классификациям риса в ризотто классифицируется как короткозернистый или средний рис. Откуда это несоответствие? Если мы рассмотрим форму рисового зерна - дерьмо, рис следует считать ризотто с коротким выбросом (например, суши рис). Однако, если основание была длиной зерна, то размер около 6 мм квалифицирует его как рис со средним уровнем. Я разрабатываю спор в пользу «краткости». Во -первых, ... характерными чертами риса для ризотто всех разновидностей являются высокое содержание амилопектин и круглого зерна, а не его длины ... У меня также есть аргумент № 2. Немного чувствителен к экспертам, но каким -то образом о рисе к суши никому не спорят, и в конечном итоге все разнообразные растиные или рис -эйвия с рисой -рисой с рисой -рисой с рисой -рисой с рисой -рисой и той и любое разнообразные Тот, который мы сейчас находимся в группе риса с коротким зерном.
• Ryż к ризотто должен прийти из Италии (конечно, обращать внимание на полужек, наполовину сезон), поскольку лучший рис для рисотто считается теми, которые получаются от итальянских культур из долины Пад (интересная, потому что историческая столица ризотты -Сицилия). Это, конечно, не означает, что рис ризотто, выращенный в Португалии или Солнечной Калифорнии, будет бесполезным ... но если вы можете выбрать этот итальянец (обычно также доступен по лучшей цене), зачем использовать другой?

По сути, все разновидности риса до ризотто бесконечно похожи друг на друга и характеризуются одинаковыми свойствами: идеальным количеством крахмала, выпущенного во время приготовления, превращая блюдо из риса в чудо со сливочным консистенцией и готовым соусом :).

Растисы риса, доступные на рынке:

• Арборио
• carnaroli
• vialone nano
• Балдо
• maratelli

Чем они отличаются? Хм ... ну ... немного по длине, содержание и текстура крахмала. Это означает, что у каждого есть свои предпочтения и может выбрать рис, который подходит ему лучше всего, каждое из вышеперечисленных будет отличным ... так что вам не нужно ограничивать свой выбор самым популярным арборио, но если хотите :)!

arborio - самый популярный рис с ризотто. Способен поглощать большое количество жидкости и дает относительно сливочный ризотто с богатой консистенцией.

carnaroli - имеет большее и немного более толстое зерно риса с высоким содержанием крахмала, благодаря тому, что ризотто готовится от него очень сливочный. Это предпочтительнее большинства итальянцев и многих ценностей