ізолят соєвого білка 100% чистий супро 595 500г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 51
Заказывая «ізолят соєвого білка 100% чистий супро 595 500г» данный товар из каталога «Белковые питательные вещества», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Карточка товара 500г
supro 959 изолят соевого белка - заменитель мяса
Гонконгский тофу, полученный из буддийской кухни
Веганская котлета из австралийской пекарни с соевым белком и грибами
Бургер темпе
Вегетарианский бургер с луком, кетчупом и сыром чеддер
Заменители мяса - продукты, напоминающие мясо по вкусу, внешнему виду, форме и химическим свойствам (их можно жарить, запекать и т. д.). Под этим термином подразумеваются пищевые продукты, не содержащие мяса, а иногда и другие ингредиенты животного происхождения, например молочные продукты. Эти типы продуктов предназначены для вегетарианцев, веганов и невегетарианцев, которые хотят уменьшить количество мяса в своем рационе по медицинским, этическим или экономическим причинам[1], а также для людей, которые следуют строгим религиозным рекомендациям, таким как кошерные или халяльные. Буддийская кухня – древнейшая, в которой подтверждено использование заменителей мяса.
1 Необходимость замены мяса в вегетарианских диетах
2 Заменители мяса и молочных продуктов
2.1 Заменители мяса
2.2 Заменители молочных продуктов
3 Мясо лабораторного производства
4 См. также
5 Сноски
Необходимость замены мяса в вегетарианском рационе
Все упомянутые продукты используются для замены мяса, скорее в целях разнообразия содержимого тарелки, чем дополнения пищевых ингредиентов.
Особое распространение получил миф о дефиците белка. Растительный белок позволяет удовлетворить потребности в белке; вегетарианцы и веганы часто даже превышают рекомендуемые нормы[2]. Единственное питательное вещество, которое не обеспечивается веганской диетой (которая также исключает молочные продукты), — это витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения[2], что обусловливает необходимость веганов дополнительно употреблять этот витамин. Дефицит кобаламина (вит. B12) приводит к серьезным осложнениям для здоровья.
Заменители мяса и молочных продуктов
Заменители мяса
Рецепты некоторых заменителей мяса имеют многовековую традицию, например:
- сейтан - отождествляется с глютеном, продукт, полученный из замешанной пшеничной муки с водой, по консистенции очень мясные, можно варить, запекать и жарить.
- грибы,
- рис,
- бобовые,
- юба — заменитель соевого мяса, образующий пенку поверх кипящего соевого молока,
- роби «мясо» — созданный чехами продукт, состоящий из легкоусвояемого белка, не содержащий жиров, холестерина и консерванты, рекламируемые как вегетарианский и диетический продукт. Реализуется в виде готовой к разогреву продукции (например, котлеты, фрикадельки), салатов, полуфабрикатов для дальнейшей обработки (для гриля и т.п.)[3]
- темпе - продукт, получаемый путем ферментация соевых бобов,
- тофу,
- куорн
Последние два вкуса иногда добавляются при производстве: курица, говядина, баранина, ветчина, морепродукты и т. д. Текстурированные ароматизаторы также производятся из растительного белка, который получают из сои, но также могут быть на основе микопротеина (продукт Quorn – недоступен в Польше) или модифицированной обезжиренной арахисовой муки. Приготовленный таким образом соевый белок можно приобрести в виде гранул, кубиков или свиных отбивных.
Заменители молока[править
Заменители молока можно производить из предыдущего