Как варить пиво. Сборник знаний домашнего пивовара. Джон Дж. Палмер

Библия домашнего пивоварения, бестселлер уже более десяти лет. Теперь последнее издание на польском языке!

ПЕРЕВОД НА ПОЛЬСКИЙ!

ФРАГМЕНТ: https://online.anyflip.com/krdu/qelp/mobile/index.html

СОДЕРЖАНИЕ И ДРУГИЕ ВЫДЕРЖКИ

https://drive.google.com/drive/folders/1NF-ot8nU0SX1TBdDUt7avnyHmBHEMFJq

БОЛЕЕ 600 страниц практических, богато иллюстрированных знаний о пивоварении.

Американский бестселлер на протяжении более десяти лет!

The последнее 4-е издание теперь на польском языке!

Книга проведет читателя через все этапы пивоваренного приключения. Шаг за шагом вы научитесь варить пиво дома с полным осознанием всего процесса. Автор описывает все методы, от первых заварок из готовых наборов до пивоваров с полным процессом затирания солода. Вы узнаете наиболее важные аспекты, касающиеся оборудования, сырья, дезинфекции, модификации воды, рецептов и многого другого.

В 4-м издании автор уделил больше внимания шести приоритетам - гигиене, контролю температуры брожения, управление дрожжами, кулинария, рецепты, вода.

Пять новых глав, посвященных солодовому, крепкому, фруктовому, кислому пиву и адаптации воды к стилю.

Все остальные главы исправлены и расширены. . Расширенные и обновленные диаграммы, таблицы, уравнения и визуализации.

• Джон Дж. Палмер родился и вырос в Мидленде, штат Мичиган. Он является автором бестселлера «Как варить пиво: все, что вам нужно знать, чтобы сварить пиво правильно с первого раза» и соавтором книг «Классические стили пивоварения и вода: комплексное руководство для пивоваров».

  Страсть к обучению и Желание работать в космической программе привело Джона в Мичиганский технологический институт, где он получил степень инженера-металлурга. Он участвовал в разработке оборудования, используемого на Международной космической станции, занимался исследованиями в области разработки ортодонтических устройств и написал три популярные книги о пивоварении.

  Палмер участвует во многих научных и профессиональных пивоваренных ассоциациях. В 2011 году он оставил карьеру в области аэрокосмических и металлургических исследований и разработок и основал компанию Palmer Brewing Solutions, Inc. В настоящее время он занимается консалтингом в области пивоварения, разработкой продукции для ключевых производителей пивоваренной отрасли и является директором по публикациям Ассоциации главных пивоваров Америки.

  Он живет в Лос-Анджелесе.

  < /li>

Оглавление, каждая глава содержит не менее нескольких/десятков подробных разделов!

Первая варка пива

Мойка и дезинфекция

Солод и солодовый экстракт

Пивоварение с наборами и экстрактами

Хмель

Дрожжи и брожение

Управление дрожжами

Пивная вода из экстрактов

Кипячение полноразмерного напитка

Разлив в бутылки и бочки

Как варить пиво низового брожения

Приготовление крепкого пива

Пивоварение с фруктами, овощами и специями

Приготовление кислого пива

Понимание солодового ячменя и несоложенные добавки

Как работает затирание

Методы затирания

Экстракция и выход (или чего можно ожидать от затора)

Получение сусло (фильтрация)

Первая партия с затиранием

Остаточная щелочность, солодовая кислотность и pH затора

Модификация воды в соответствии со стилем: знаменитые пивоваренные воды и сорта пива с ними

Некоторые из моих любимых стилей и рецептов пива

Разработка собственных рецептов

Можно ли разливать мое пиво?

Приложения (A-I )

Библиография

Указатель