Как сделать сыр дома (издание SEROWAR)

Руководство по приготовлению домашнего сыра

Сыры домашнего приготовления полезнее, дешевле и намного вкуснее, чем их магазинные аналоги.

И эта книга представляет собой руководство для начинающих и продвинутых сыроделов. Основная теория изложена в простой форме, а практика представлена ​​со страстью!

Узнайте, шаг за шагом, как приготовить не только традиционные польские сыры (например, Корыцин или Жулавы), но и самые вкусные европейские сыры (пармезан). , камамбер или маскарпоне).

Попробуйте домашний эмменталь или халлуми, научитесь готовить панир или моцареллу, насладитесь вкусом рикотты или шампанского из сыворотки.

Приготовьте сыр и посмотрите, как это легко!

Если бы не Джоанна, я бы никогда не осмелился делать сыр сам. Рецепты в книге настолько просты и понятны, что будут полезны как людям, которые хотят профессионально производить сыр, так и любителям-любителям и местным сыроделам выходного дня.

Ева Вагнер, редактор -главный журнал "Кучня"

СОДЕРЖАНИЕ:

• Введение
• Глоссарий сыродела
• Ни в одном молоке нет сыра
• Оборудование для сыроделия
• Что у сыра внутри
• Легкое начало
• Что-то пошло не так
• Соление сыра
• РЕЦЕПТЫ - ПОЛЬСКИЕ СЫРЫ
• РЕЦЕПТЫ - ЕВРОПЕЙСКИЕ СЫРЫ Итальянские сыры
• Французские сыры
• Сыры европейского созревания.
• Балканские сыры.