Желатин 100 г Extra Bloom до 270 ед.
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 40
Оплачивая «Желатин 100G дополнительное цветение до 270 от Skworc» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
ЖЕЛАТИН ЭКСТРА СИЛЬНЫЙ 100 грамм цветение 270
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Желатин свиной — натуральное белковое вещество, полученное из костей и хрящей животных, состоящее в основном из коллагена. Его основной функцией является способность к гелеобразованию, т.е. переходу из жидкости в гель, а очень интересным свойством является обратимость этого процесса. Охлажденный раствор загустевает до состояния геля, а при нагревании возвращается в жидкую форму. Важно знать, что многократное повторение этих превращений ослабляет желатин, вызывая ухудшение свойств геля.
Параметром, классифицирующим и определяющим качество желатина, являются степени Блума, которые указывают на твердость желе (геля) – чем выше степень твердости желе, тем выше качество. Желатин обычного пищевого качества должен иметь температуру Блума 170 градусов. Это свиной желатин.
Желатин обезжирен, однако содержание белка в желатине (почти 100%) делает его высокопитательным продуктом и очень быстро усваивается организмом. Он обладает очень интересными свойствами и находит множество применений в современном мире.
Кулинарное использование:
В гастрономии используется для приготовления различных мясных и рыбных блюд, подаваемых в желе. Его используют как загуститель при производстве йогуртов и как защитное средство при производстве мороженого и замороженных десертов. В пищевой промышленности Желатин служит гелеобразователем, загустителем, стабилизатором, эмульгатором и пенообразователем. Его используют для приготовления десертов, пудингов, желе и желе.
Способ применения: Замочите 2 чайные ложки желатина в холодной воде, пока он не набухнет. Затем добавьте теплую воду и перемешайте до растворения комочков. Добавьте полученный раствор в желированный продукт.
Предлагаемый нами желатин сильно «желатинизирует» все, что вы захотите ;-)
Страна происхождения: Польша
Производитель: Скворчу Марек Скворц
Вес нетто: 100 г
Информация об аллергенах:
На предприятии используются арахис и другие орехи, соевые бобы, кунжут и горчица, крупы, содержащие глютен, продукты, содержащие диоксид серы, лактозу, яйца и сельдерей.