ЖЕЛАТИН ХАРЧОВИЙ 180 Блум натуральний 500г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 50
Просматривая «ЖЕЛАТИН ХАРЧОВИЙ 180 Блум натуральний 500г», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
ЖЕЛАТИН ПИЩЕВОЙ 180 Bloom 500г
Немецкое качество.
Желатин обладает высокими желирующими свойствами. Используется как связующий элемент при производстве различных видов кондитерских и кулинарных изделий. Благодаря ему можно готовить муссы, торты, чизкейки, желе, начинки для современных и классических тортов, глазури. Он также подходит для пикантных блюд, например желе.
Прочность этого желатина при 180 Bloom позволяет экономно использовать продукт и получать стабильные результаты. Идеально подходит для загущения мясных продуктов, супов, соусов и десертов.
Чем выше крепость желатина, тем более жидким он может стабилизироваться. При составлении рецепта необходимо знать, какой желатин использовал автор, иначе в точности все повторить не получится.
Способ применения
Загуститель следует предварительно замочить в воде в соотношении 1 к 5 или 1 к 6, его следует погрузить в воду. Поскольку желатин животного происхождения, нет необходимости использовать горячую воду, чем выше температура, тем больше вероятность разрушения белка. Благодаря этому вы потеряете желирующую способность загустителя.
Желатин должен набухнуть и превратиться в рыхлую массу, впитавшую в себя всю воду.
Чтобы растворить загуститель, необходимо вводится в массу при температуре до 80 градусов и перемешивается, варить ее нельзя. Стабилизация начинается при понижении температуры до 15 градусов и длится не менее 6 часов.
Желатин добавляйте в воду, а не наоборот, иначе образуются комочки. Не растворяйте в кислых жидкостях.
Храните загуститель при температуре от -15° до +20°, влажности не более 75%. Плотно закройте открытую упаковку.
Пищевая ценность продукта на 100 г:
- Энергетическая ценность: 340 ккал/ 1423 кДж< /li>
- Жиры: <0,1 г
- В том числе насыщенные жирные кислоты: 0 г
- Углеводы: <0,1 г
- В том числе сахара: 0 г < /li>
- Клетчатка: 0 г.
- Белок: >85 г.
- Соль: <0,5 г.
Сделано в Германия
Срок годности: указан на упаковке