ЖЕЛАТИН Пищевой 270 BL 50 г

Желатин (также называемый глицином) — бесцветное, прозрачное белковое вещество без запаха, состоящее из смеси природных белков и пептидов. Его получают путем гидролиза коллагена, содержащегося в коже, хрящах и костях животных. Растворяясь в воде, он образует коллоидную систему, т. е. так называемую лиофильный золь, превращающийся в гель при достаточно высокой температуре окружающей среды. Качество желатина определяют по шкале Блума, характеризующей твердость полученного из него геля. Предложение распространяется на желатин 270 бл.

Желатин представляет собой смесь белков и пептидов без добавления жиров и углеводов. Это вещество, которое очень хорошо и быстро усваивается организмом. К его важнейшим свойствам относится способность к гелеобразованию (превращать жидкое вещество в гель), что является обратимым процессом (после нагревания гель растворяется в жидкой форме, а затем может снова затвердевать). Желатин укрепляет структуру костей и суставов, ускоряет регенерацию организма после травм костей и суставов и ускоряет обменные процессы, происходящие на клеточном уровне. Также положительно влияет на внешний вид волос и ногтей.

Желатин широко применяется в пищевой промышленности и общественном питании, где его применяют прежде всего в качестве загустителя, эмульгатора и одновременно отличного желирующего агента. В основном его используют для приготовления десертов, пудингов, желе и некоторых видов сладостей (например, популярного желе). В гастрономии из него готовят различные мясные и рыбные блюда, подаваемые в желе. Его также используют для производства йогуртов (в виде загустителя) и готовых десертов и мороженого (в виде защитного средства). Кроме того, желатин используется в фармацевтической промышленности для производства капсул и гелевых покрытий лекарственных средств, а также в косметике как добавка к средствам по уходу за кожей. Употребление продуктов с высоким содержанием желатина (например, желе) рекомендуется людям, страдающим остеопорозом, остеоартритом и дегенерацией суставов, а также чрезмерной ломкостью ногтей и волос.

Производитель:

• Ароматика Адам Иванчук
• Цельна 14/2, 17-200 Хайнувка

Все описания предназначены только для информационных целей. Они не являются формой медицинской консультации. Их не следует рассматривать как рекомендации по использованию того или иного продукта, а предназначены лишь для расширения знаний читателя.