ЖЕЛАТИН СВИНЯНИЙ ХАРЧОВИЙ 180 БЛУМ 1кг КЕРА
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 99482
Просматривая «ЖЕЛАТИН СВИНЯНИЙ ХАРЧОВИЙ 180 БЛУМ 1кг КЕРА», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Желатин пищевой 180 BLOOM 1 кг
Желатин – белковое вещество без цвета и запаха. Его получают путем гидролиза коллагена, содержащегося в коже, хрящах и костях животных.Качество желатина определяют по градуированной шкале Блума, описывающей твердость полученного из него геля.
Желатин представляет собой смесь белков и пептидов. Он содержит глицин, пролин и гидроксипролин, но не содержит жиров и углеводов, не требует консервации искусственными добавками и очень хорошо и быстро усваивается организмом. К его важнейшим свойствам относится способность к гелеобразованию (превращению жидкого вещества в гель), что является обратимым процессом (после нагревания гель растворяется в жидкой форме, а затем может снова затвердевать).
Приложение
Желатин используется в гастрономии как эмульгатор и желирующий агент. Из него готовят мясные и рыбные блюда, а также сладкие десерты, подаваемые с желе. Это основной ингредиент желе, желе, йогуртов и пудингов.