Чай Хуан Да Ча желтый 100г Био-Флаво

Желтый чай когда-то называли императорским чаем. Неизвестно, как его производили, но сегодня Хуан Да Ча изготавливают путем неферментативного окисления молодых листьев, собранных весной, а также почек и кусочков побегов с кустов Camellia sinensis var. китайский. Сразу после сбора эти части сушат, затем подвергают воздействию пара и укутывают влажным материалом на 5-10 часов. Это так называемый маринованный чай. Во время этого процесса листья слегка нагреваются и окисляются, что также вызывает образование специфических ароматических соединений. Затем этот процесс повторяется до трех раз в течение 2-3 дней. Листья, бутоны и побеги приобретают зеленовато-желтую окраску с легким, золотистым отливом. Имеет характерный, освежающий аромат. Настои имеют соломенно-желтый цвет. Желтый чай имеет низкое содержание теина, поэтому не раздражает желудок. При употреблении Хуан Да Ча оставляет орехово-сладкое послевкусие с нотками кофе и шоколада. Он имеет ярко выраженный освежающий характер, а его настои имеют соломенно-желтый цвет. В чае Хуан Да Ча содержание алкалоида теина меньше, чем в других видах чая, поэтому желудок его лучше переносит.

Желтый чай и его благотворное воздействие

Листья желтого чая содержат много питательных веществ. Теин (алкалоид, родственный кофеину), которого здесь меньше, чем в других видах чая, оказывает стимулирующее действие, уменьшает сонливость, улучшает горение и, следовательно, способствует снижению веса. Это также улучшает концентрацию и рефлексы и поднимает настроение. Желтый чай, как и другие чаи, предотвращает кариес (содержание фтора), заболевания сердца и системы кровообращения (в том числе атеросклероз). Хуан Да Ча также обладает мочегонными свойствами.

Вещества, скрытые в листьях желтого чая Хуан Да Ча

Соломенно-желтые настои чая Хуан Да Ча обладают многими ценными свойствами. Они содержат много ценных соединений и питательных веществ, таких как витамины B, C, A, E, K, аминокислоты и жиры. Мы также находим такие элементы, как магний, калий, кальций, алюминий, марганец, железо, фтор и селен. Однако особого внимания заслуживают полифенолы, в том числе катехины, являющиеся сильными антиоксидантами.

Действие полифенолов, обнаруженных в чае Хуан Да Ча

Полифенолов, обнаруженных в желтом чае:

a. Фенилкарбоновые кислоты (галловая кислота) с антиоксидантными свойствами

б. Флавонолы (кверцетин, кемпферол, мирицетин) с антитромботическими, противоаллергическими, противовоспалительными, антиатеросклеротическими, противораковыми, спазмолитическими, противогрибковыми

c свойствами. Флаванолы (катехины – галлат эпигаллокатехина) с очень сильными антиоксидантными свойствами. Катехины снижают уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, снижают артериальное давление, помогают бороться с ожирением, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт, атеросклероз), помогают бороться с диабетом II типа.

Приготовление желтого чая Хуан Да Ча

Желтый чай заваривают при температуре 70 (75) – 80°С (85) в течение 1-3 минут. В Европе его заваривают дольше, но используют меньшее количество сушеной травы (1 г), а в Китае заваривают недолго (около минуты), заливая 3-5 г листьев 100 мл воды.