КАЦУОБУСИ — сердце кулинарной культуры Японии.

Тушеные, ферментированные и копченые хлопья тунца в упаковке по 25 г.

Кацуобуси - впервые был создан в процессе сушки дымом во второй половине 17 века и с тех пор пользуется постоянным интересом.

Прекрасный медиум умами который обогатит любое ваше любимое азиатское блюдо. Имеет тонкий, но в то же время изысканный, всегда слегка солоноватый, рыбный вкус, не выделяющийся среди остальных, не ухудшая при этом готовое блюдо. Все это делает его очень полезным и простым в использовании. Чаще всего используется как ингредиент бульона Даши, который является основой многих супов. Большим преимуществом хлопьев является возможность их длительного хранения (до открытия упаковки).

Состав:

• Хлопья тунца сушеные (100%)

В 100 г продукта:

• энергия : 1416 кДж/338 ккал
• жиры: 1 г в том числе насыщенные жирные кислоты: 1 г
• углеводы: 0 г, включая сахара: 0 г
• белки: 82 г
• соль: <0,5 г

Скумбрия богата:

• аминокислотами
• витамином B12
• ниацином
• железо
• таурин
• кальций
• витамин D
• положительно влияет на высокое кровяное давление и функцию мозга.

Хранение: Хранить в сухом, прохладном и темном месте. После открытия хранить в холодильнике, в плотной таре (например, банке), употребить в течение 7 дней.

Производитель: Kohyo Holland B.V.

Страна происхождения:Вьетнам. Место вылова: Тихий океан (FAO71).

Дата облова: 31.10.2024

Окономияки (японские блины):

Ингредиенты:

• 0,5 кочана капусты, мелко нарезанного
• 2 репчатых лука с зеленым луком (для гарнир)
• 1 яйцо
• ½ чайной ложки соевого соуса
• ½ стакана муки
• ½ стакана воды или бульона Даши
• ½ стакана воды или бульона Даши
• ½ стакана муки
• ½ стакана воды или бульона Даши
• ½ стакана соевого соуса
• ½ стакана муки
• ½ стакана воды или бульона Даши
• ½ стакана муки
• li>
• масло для жарки
• щепотка соли и перца

Соус окономияки:

• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ столовой ложки меда

Оба рецепта Даши:

• 1,5 литра холодной воды
• 1 лист водорослей конбу
• 1 упаковка кацуобуси< /li>

Протрите водоросли влажным бумажным полотенцем, нарежьте полосками, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем выключите плиту, достаньте из кастрюли водоросли (они нам больше не понадобятся), добавьте хлопья скумбрии и снова доведите бульон до кипения. Слить воду.

Приготовление:

В миску положите капусту, мелко нарезанный лук, яйцо, соевый соус, муку, воду/Даши и хорошо перемешайте. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и сформируйте блины толщиной 2 см. Никакой спешки, мы не хотим, чтобы наши блинчики были сырыми внутри! Когда низ станет золотисто-коричневым, аккуратно переверните блин на другую сторону. Во время жарки может быть полезно накрывать сковороду. Выньте из формы и сразу же подавайте или храните в разогретой духовке до готовности к употреблению. Подавайте с соусом окономияки, посыпав чесноком и кацуобуси.