Алкализованное какао – с ним стоит подружиться!

Все любители шоколада любят какао. Основной ингредиент шоколада имеет характерный запах и сразу ассоциируется с вкусной плиткой. Это один из самых популярных продуктов кондитерской промышленности, который улучшает настроение и делает жизнь приятнее.

Какао было известно уже древним ацтекам и инкам, а бобы, из которых получается приятный, расслабляющий и очищающий разум напиток, были для них дороже золота. Познакомьтесь с преимуществами и свойствами алкализированного какао и узнайте, как его использовать для выпечки и кексов.

Почему стоит выбирать алкализированное какао вместо обычного какао?

Когда лучше молотое какао, изготовленное из зерен алкализованных, специально обработано для придания нейтрального pH. Обычно оно было бы слегка кисловатым. Алкализованный также темнее, слаще и нежнее обычного. Алкализованное какао имеет более характерный вкус и благодаря содержанию таких ингредиентов, как сода, легче образует суспензии с водой.

Важнейшими преимуществами этого вида какао являются:

• пониженная калорийность и более мягкий вкус по сравнению с полножирным какао.
• содержание жира: 10-12%
• нейтральный pH (7-8)

Для чего используется алкализированное какао?

Это самый популярный используемый ингредиент в кондитерских изделиях, но и для домашней выпечки. Алкализованное какао придает им интенсивный шоколадный вкус и цвет, а поскольку оно смягчает горечь, нет необходимости увеличивать количество добавляемого сахара. Это хорошая новость для сладкоежек, которые заботятся о своей фигуре!

Алкализованное какао – как использовать?

Из какао-порошка можно приготовить теплый напиток с молоком , а также его заменители. Насыпьте 1–2 чайные ложки в чашку, затем разотрите, смешайте с небольшим количеством горячей жидкости и добавьте остальную часть.

Подсластить его можно сахаром, медом или сиропом агавы. Незаменим для тортов и кексов. Мягкий вкус щелочного какао делает его отличным дополнением к коктейлям и полезным батончикам.

Дополнительная информация:

• Состав: 100% алкализированное какао 10-12%.
• ean: 5902605210363
• Форма: однородная.
• Применение: для десертов, для коктейлей и смузи, для тортов и выпечки, для напитков и глинтвейнов.
• Вкус: мягкий, горьковатый.
• Форма: молотый.
• Описание товара: Высококачественное темное алкализированное (раскисленное) какао жирностью 10-12%. Это какао темнее, слаще и нежнее обычного какао. Подщелачивание облегчает образование взвеси с водой, легче растворяется в воде и гораздо медленнее оседает на дне сосуда. Из него можно приготовить напиток или использовать как добавку к домашней выпечке или десертам.

*Продукт может содержать: крупы, содержащие глютен, сельдерей, горчица, семена кунжута, арахис и орехи.

** ПРИМЕЧАНИЕ. Цвета могут различаться в зависимости от сорта. и настройки вашего монитора.