КАКАО БАТАВИЯ

100% БЕЗ ТЕМНОГО САХАРА

АЛКАЛИЗИРОВАННОЕ

ВЕС: 2,5 кг

НАТУРАЛЬНОЕ КАКАО БЕЗ САХАРА

Производство: Малайзия. Назначение: Высококачественное какао, очень универсальное, с исключительно сбалансированным вкусом по цвету и аромату. Его можно использовать для мороженого, выпечки, украшения, формования и начинки тортов или круассанов.

Какао «Батавия» подщелачивается, т.е. готовится по-голландски. Такая форма приготовления делает какао менее кислым и горьким, что делает его идеальным для различных блюд, не перегружая их.

Процесс подщелачивания также меняет цвет порошка, что делает его идеальным для различных блюд, не перегружая их. Какао DSR89 10/12 имеет ярко выраженный темный красно-коричневый цвет и хорошо растворяется в воде. Жирность 10-12% делает какао низкокалорийным. Какао-порошок Batavia известен своим балансом цвета, вкуса и запаха.

Фотографии могут незначительно отличаться от полученного продукта!

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Символ: ACP 11 DSR7825.
• Вес нетто: 2,5 кг.
• Цвет: коричневый.
• Предназначение: Универсальный порошок для выпечки, растворимый в молоке, воде, десертах. и т. д.
• Микрометры: 75 микрометров.
• Страны происхождения: ЕС.
• Состав: 100% обезжиренное алкализированное какао.

Какао – это не что иное, как какао, знакомое нам с детства. В сочетании с молоком он позволит нам вернуться к вкусам нашего детства, а при добавлении в торт или бисквит не только изменит цвет на темно-коричневый, но и придаст восхитительный шоколадный вкус.

Какао-порошок также является одной из основных добавок в кондитерские изделия. , мы можем найти его везде, где появляется шоколад.

Какао подщелачивается, это означает:

Какао-бобы подвергаются процесс подготовки, т.е. целые семена подвергаются давлению, их увлажняют и подвергают температурному воздействию с помощью пара. Подщелачивание позволяет получить какао-порошок значительно более мягкий на вкус, менее кислый, без горечи и более легко растворимый. Обычно производят какао с жирностью около 24%, но у нас какао обезжиренное, поэтому в нем содержится всего 10-12% жира.

Чем отличается алкализированное какао?

• пониженная калорийность
• пониженное содержание жира
• более мягкий вкус без горечи
• нейтральный pH (7-8)
• можно добавить меньше сахара в выпечке из-за более мягкого вкуса.

Натуральный состав

100% темное алкализированное какао, 10-12% жира, без добавок, без консервантов