Церемониальная какао-паста 100 г Венесуэла Río Caribe Chocante

Церемониальное какао Венесуэла Рио Карибе Чоканте изготавливается из половины зерен Тринитарио и половины Криолло, что придает ему неповторимый вкус. Какао Rio Caribe "Criollo" считается одним из самых благородных в мире. Известно своим интенсивным ароматом, содержащим множество цветочных и фруктовых ноток.

Характеристики какао

➡️ Название: Венесуэла Рио-Карибе

➡️ Вид: Тринитарио

➡️ Страна-производитель: Венесуэла

➡️ Форма: паста, пастилки

➡️ Вкус: полусладкий; интенсивный, молочный шоколад с тонкими нотками экзотических фруктов, низкой кислотностью и нежной горчинкой; густая и плотная консистенция создает устойчивую пену

➡️ Жирность: 52%

Состав: 100% какао-паста, сорт Тринитарио

Пищевая ценность на 100 г

Пищевая ценность: 579,6 ккал

Жиры: 47,7 г

Углеводы: 7,4 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 33,3 г

Сахар: 1 г

Белки: 12,5 г

Соль: 3,3 г

Дополнительная информация:Хранить продукт в сухом, защищенном от солнечных лучей месте.

Вес нетто: 100 г

Что можно приготовить из какао-пасты?

Какао-паста — универсальный кулинарный ингредиент, из которого можно приготовить множество различных блюд и десертов в домашних условиях.

❤️ Горячий шоколад - растворите пасту в молоке или воде, добавьте сахар (подсластитель) и приправьте любимыми специями, например, корицей, ванилью.

❤️ Десерты - для десерты, например, пирожное, шоколадный торт, трюфели или молочный шоколад. Добавьте пасту в торт или крем, чтобы придать интенсивный вкус какао.

❤️ Напитки - добавьте пасту в блендер с молоком, бананом или другими фруктами и приправьте любимыми фруктами. специи.

❤️ Соусы - к мясу, овощам или салатам. Добавьте пасту в соус и смешайте с другими ингредиентами, чтобы придать интенсивный вкус какао.

❤️ Шоколадные хлопья - растворите пасту в молоке, добавьте сахар (подсластитель) и перемешайте с овсянки, а затем подсушить в духовке.

Какао-паста имеет очень интенсивный вкус, поэтому добавлять ее следует постепенно, в умеренных количествах.

Что такое церемониальное какао?

Церемониальное какао – это 100% натуральная какао-паста или мякоть, не обезжиренная и не содержащая консервантов, вкусовых добавок и глютена, иными словами, это молотое какао высокого качества. фасоль в виде блоков или комочков. Сырым церемониальным какао считается такое, процесс производства которого проходил при температуре ниже 42-45°C, а зерна не подвергались обжарке. Важно поддерживать одинаковую температуру во время ферментации зерен.

Церемониальное какао подходит для повседневного употребления. Его можно добавлять в сыры, салаты и десерты. Сухие сорта хорошо сочетаются с вином и ликерами.

☝️Как приготовить какао

Какао в калетках – основной продукт на кухне хозяйки. Идеально подходит для выпечки, создания домашнего шоколада, пралине и трюфелей. Он также подходит в качестве какао-напитка.

Для приготовления какао-напитка понадобится блендер. Суточная доза какао составляет около 10-20 грамм, изредка ее можно увеличить до 50 г.

Около 10-20 г измельченного какао смешать с водой или растительным молоком (250 мл), можно добавить специи. (например, перец чили, ваниль, корица*, кардамон). Подсластите медом или другим подсластителем. Существует несколько способов приготовления какао, стоит попробовать каждый из них, чтобы адаптировать метод под свои предпочтения.

⭐️ Метод I (самый быстрый): Смешайте какао с водой или молоком (теплым или горячим) с помощью блендера около минуты. Приготовленное таким способом какао имеет шелковистую консистенцию и вкус, похожий на молочный шоколад.

⭐️ Метод II: растворяем какао в кастрюле с горячей водой температурой 80-80°С. 90 градусов, не давайте закипеть, смесь закипит. Слишком высокая температура отразится на свойствах и вкусе напитка. Какао будет более густым и насыщенным по вкусу по сравнению с предыдущим методом. Вот так готовят какао во время церемонии.

⭐️ Метод III: Кипятите воду или молоко с какао около 5 минут. В конце добавьте специи и мед.

⭐️ Метод IV: Кипятите воду или молоко с какао около получаса. В конце добавьте специи и мед. Метод позволит извлечь из зерна максимум вкуса за счет витаминов, часть которых потеряется в результате длительной варки. Какао идеально подходит для повседневного употребления и для церемоний с какао.

*в конце добавляется корица