Натуральное алкализированное какао 500г тёмного порошка 10-12% жирности

Какао-бобы подвергаются процессу подготовки, то есть целые семена подвергаются давлению, увлажняются и нагреваются паром. Подщелачивание позволяет получить какао-порошок с гораздо более мягким вкусом, менее кислым, без горечи и более легко растворимым. Обычно выпускается какао с жирностью около 24%, но какао, продаваемое нашей компанией, обезжиренное, поэтому в нем содержится всего 10-12% жира.

Чем отличается алкализированное какао?

- пониженная калорийность

- жирность: 10-12%

- более мягкий вкус, без горечи

- нейтральный pH (7-8)

- в выпечку можно добавлять меньше сахара из-за более мягкого вкуса

Как употреблять алкализированное какао?

Благодаря более нежному вкусу какао подходит в качестве добавки к коктейлям, смузи, а также для выпечки тортов и кексов.Щелочное какао, также известное как pH-пониженное какао – это продукт, полученный в результате процесса, называемого подщелачиванием. В этом процессе натуральное какао подвергается воздействию щелочей, таких как гидроксид калия. Подщелачивание направлено на снижение кислотности какао и придание ему более сбалансированного вкуса.

Применение алкализированного какао широко и охватывает многие области. Вот несколько примеров:

• Кондитерские изделия: Алкализованное какао часто используется при производстве шоколада, тортов, печенья, мороженого и других сладостей. Благодаря пониженной кислотности оно имеет более мягкий вкус и более однородный цвет.
• Напитки: Алкализованное какао можно использовать для приготовления горячего шоколада, напитков с какао-молоком, смузи и коктейлей. Это популярный ингредиент в кафе и кондитерских.
• Пищевая промышленность: алкализированное какао используется в качестве ингредиента в обработанных пищевых продуктах, таких как сухие завтраки, энергетические батончики и десерты.
• Хлебобулочные изделия : используется в выпечке, такой как торты, кексы, кексы и хлеб, придавая интенсивный вкус и цвет.
• Соусы и посыпки: алкализированное какао можно использовать для приготовления шоколадных соусов для заливки десертов, а также ингредиент начинок для мороженого или тортов.
• Косметика: алкализованный экстракт какао используется в некоторых косметических средствах, таких как лосьоны для тела, кремы для рук и шампуни. Обладает увлажняющими и питательными свойствами для кожи.

Состав

100% темное алкализированное какао, 10-12% жира

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность 1256 кДж/304 ккал ч p>

Жиры 10,66 г

- в том числе насыщенные жирные кислоты 6,57 г

Углеводы 9,94 г

- в том числе сахара 1,24 г

Белок 21,19 г

Соль 0,03 г