Какао-зерно сырое, снек, добавка к десертам Planteon, 100г

Закусочная добавка из сырых какао-бобов в десерты Planteon 100 г

*Слегка кисловатый запах и белый налет на шелухе какао-бобов — это совершенно естественное явление, возникающее в результате процесса ферментации бобов во время производства. Это не свидетельствует о плохом качестве продукта или наличии плесени, которая развивается внутри зерна, а не на его поверхности. Поэтому в соответствии с вышеизложенным жалобы по этому поводу не принимаются.

Что стоит знать о сырых какао-бобах? Как измельчить какао-бобы? Познакомьтесь с их свойствами и применением! Сырые какао-бобы — это семена плодов какао (лат. Theobroma cacao), которые на протяжении веков ценились ацтеками. Какао-бобы необходимы для производства шоколада, какао-напитков и других вкусных продуктов. Стоит знать, что какао-дерево родом из Южной Америки, где плоды какао созревают в теплом влажном климате. Узнайте, как их использовать и почему их стоит иметь у себя дома!

Какао-бобы – свойства сырого какао-бобов. Дерево какао (лат. Theobroma cacao) — тропическое дерево, произрастающее во влажных и теплых регионах. Основными районами выращивания какао являются страны Южной и Центральной Америки (включая Бразилию, Эквадор, Венесуэлу), Африки (например, Кот-д'Ивуар, Гана, Нигерия) и Азии (Индонезия, Филиппины). Какао-дерево лучше всего растет во внутритропической зоне, где высокие температуры и регулярные осадки. Крупнейшим производителем какао в мире является Кот-д'Ивуар, на долю которого приходится примерно 40% мирового производства.

Процесс получения какао-бобов начинается со сбора плодов вручную. Какао-стручки аккуратно срезают с помощью мачете или специальных ножей, чтобы не повредить дерево. Затем плод раскрывают и удаляют мякоть и семена. Мякоть, окружающая семена, имеет сладкий, слегка кисловатый вкус и часто используется для производства соков или напитков.

Затем какао-бобы и мякоть подвергаются ферментации, которая длится от 5 до 7 дней. Ферментация — ключевой этап, который придает бобам характерный вкус и аромат. Во время этого процесса бобы темнеют, а их внутренняя часть претерпевает химические изменения, которые являются основой последующего вкуса какао.

Сырые какао-бобы – как есть? Сырые какао-бобы – это универсальный ингредиент, который можно использовать на кухне множеством творческих способов, придавая блюдам глубокий шоколадный вкус. Вы можете съесть их целиком как здоровую закуску, которая обеспечит вас энергией и антиоксидантами. Если вы решите их раздавить, полученные кусочки, называемые какао-бобами, станут идеальным дополнением к мюсли, овсянке или мюсли на завтрак, придавая им хрусткость и особый вкус. Измельченными зернами также можно посыпать йогурты, смузи-боулы или мороженое, придав им интенсивный аромат и интересную текстуру.

Зерна, измельченные до более мелкой консистенции, можно использовать в качестве основы для приготовления домашнего шоколада или трюфелей, особенно в сочетании с финиками, орехами или кокосовым маслом. Вы также можете добавить их в тесто для блинов или вафель, чтобы придать им легкий акцент какао. Выпечка, такая как печенье, пирожные и кексы, приобретает уникальную глубину вкуса, когда в смесь добавляются измельченные или молотые бобы.

Какао-бобы – как измельчить? Чтобы получить какао-тертое, просто измельчите сырые или обжаренные какао-бобы в кофемолке или блендере. Хорошо измельченные зерна можно смешать с кукурузной мукой и приготовить по рецептам ацтеков. Вы также можете попробовать их в виде порошка для приготовления напитков или в качестве ингредиента в десертных смесях.

Какао-бобы - где купить?Какао-бобы можно