КАЛА-ЧАНА

Кала-Чана, или черный нут, становится все более популярным во всем мире. Коричневые зерна, называемые в Польше коричневым нутом, богаты высококачественным белком и микроэлементами. По вкусу они напоминают нут, но коричневая, довольно толстая кожица придает им характерный ореховый привкус.

Кала-Чана пришла в Европу из Индии. Там на протяжении веков он был ингредиентом многих традиционных блюд, в основном салатов и супов, которые подавали во время региональных праздников. В нашей стране большей популярностью пользуется светлый нут, родом из Средиземного моря (даже как основной ингредиент фалафеля). Их называют кабули или вигна. С другой стороны, кала-чана и другие яркие сорта нута — дези. Они более известны на Ближнем Востоке.

Нут снижает кровяное давление и уровень холестерина, которые являются основной причиной атеросклероза и сердечных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца и сердечный приступ. Благодаря содержанию калия он помогает разблокировать кровеносные сосуды, что снижает кровяное давление, а железо из нута предотвращает анемию. Его также рекомендуют при анемии и запорах, поскольку он содержит много клетчатки. Он также полезен при кишечных заболеваниях.

Пищевая ценность на 100 г:

• Энергетическая ценность: 362 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 5,7 г (в том числе насыщенные 0 г)
• Углеводы: 60 г, сахар 11,4 г
• Клетчатка: 17 г
• Сахар: 0г