Калієва селітра для в'ялення м'яса 20г Browin
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 79
Просматривая «Калієва селітра для в'ялення м'яса 20г Browin», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Коптильни» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Селитра калиевая для вяления мяса 20г Бровин
5520
Калийная селитра - для засолки всех видов мяса. Нитрат калия — это нитрат калия — бесцветная кристаллическая соль, используемая для вяления мяса традиционными методами. Калийная селитра, наряду с поваренной солью, является одной из важнейших добавок, используемых при копчении мяса, обеспечивающих не только продление срока хранения, но и сохранение розового цвета мяса.
Почему? На первой стадии отверждения (сразу после добавления селитры, поваренной соли и пряностей) нитрат-ионы селитры восстанавливаются до нитритов под действием природных ферментов, содержащихся в селитре. мясо (в количестве, не превышающем содержание миоглобина).
На втором этапе нитрит-ионы реагируют с миоглобином, белком, ответственным за розовый (но нестабильный) цвет мяса. Продуктом реакции является нитросомиоглобин, имеющий стойкий розовый цвет даже при более высоких температурах.
Состав:нитрат калия, антислеживатель: гидроксикарбонат магния.
Внимание!
Упаковки 20 г хватит более чем на 6 кг мяса
Хранить в сухом месте.
Продукт не пригоден для непосредственного употребления.
Годен до конца: срок годности и номер партии указаны на упаковке.
Размеры упаковки:
<ул>- Бренд: Browin
- Тип: Смесь
- Высота (см): 10,8
- Ширина (см): 7,5
- Глубина (см): 0,5
- Вес (кг): 0,02
- Производительность (кг): 6