Калієва селітра для в'язування м'яса
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 775
Просматривая «Калієва селітра для в'язування м'яса» данный товар из каталога «Соленая соль», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Калийная селитра для вяления мяса, вес 20г
Калийная селитра – для копчения свинины, говядины и телятины.
Пропорция на 5 кг мяса:
В 2,5 литра воды добавьте 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 семян можжевельника, несколько гвоздик, щепотку кориандра и тимьяна (можно использовать и готовый). -приготовленная смесь трав для маринования). Варить все 10 минут. В остывший рассол добавить 10 г калийной селитры (1 пакет), 20-40 мкг поваренной соли, чайную ложку сахара и тщательно перемешать. Протыкая мясо шприцом с иглой толщиной 1 мм, через равные промежутки времени вводят во внутреннюю часть тушки примерно 100 мл рассола. Плотно уложите мясо в каменную или эмалированную кастрюлю и залейте остатками маринада (мясо должно быть полностью покрыто). Вялить 7 - 9 дней при температуре 4 - 8 градусов, переворачивая мясо каждые 2 - 3 дня.
Вяленое мясо можно варить, коптить, запекать или готовить на гриле.
Состав:
- Вес нетто: 20 г на 10 кг мяса,
- Нитрат калия Е252,