Калієва селітра для в'язування м'яса
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 916
Просматривая «Калієва селітра для в'язування м'яса», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Соленая соль» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Калийная селитра для вяления мяса
Калийная селитра для вяления мяса
Калийная селитра для вяления мяса
Описание
Калийная селитра – для копчения свинины, говядины и телятины.
Пропорция на 5 кг мяса:
В 2,5 литра воды добавьте 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 семян можжевельника, несколько гвоздик, щепотку кориандра и тимьяна (можно использовать и готовый). -приготовленная смесь трав для маринования). Варить все 10 минут. В остывший рассол добавить 10 г калийной селитры (1 пакет), 20-40 мкг поваренной соли, чайную ложку сахара и тщательно перемешать. Протыкая мясо шприцом с иглой толщиной 1 мм, через равные промежутки времени вводите в тушку примерно 100 мл маринада. Плотно уложите мясо в каменную или эмалированную кастрюлю и залейте остатками маринада (мясо должно быть полностью покрыто). Выдерживают 7-9 дней при температуре 4-8 градусов, переворачивая мясо каждые 2-3 дня.
Вяленое мясо можно варить, коптить, запекать или готовить на гриле.
Состав:
- Вес нетто: 20 г на 10 кг мяса,
- Нитрат калия Е252,