Калийная селитра для консервирования мяса
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 704
Оплачивая «Калийная селитра для консервирования мяса» данное изделие из «Соленая соль» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Калийная селитра для вяления мяса
Калийная селитра для вяления мяса
Калийная селитра для вяления мяса
Описание
Калийная селитра – для копчения свинины, говядины и телятины.
Пропорция на 5 кг мяса:
В 2,5 литра воды добавьте 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 семян можжевельника, несколько гвоздик, щепотку кориандра и тимьяна (можно использовать и готовый). -приготовленная смесь трав для маринования). Варить все 10 минут. В остывший рассол добавить 10 г калийной селитры (1 пакет), 20-40 мкг поваренной соли, чайную ложку сахара и тщательно перемешать. Протыкая мясо шприцом с иглой толщиной 1 мм, через равные промежутки времени вводите в тушку примерно 100 мл маринада. Плотно уложите мясо в каменную или эмалированную кастрюлю и залейте остатками маринада (мясо должно быть полностью покрыто). Выдерживают 7-9 дней при температуре 4-8 градусов, переворачивая мясо каждые 2-3 дня.
Вяленое мясо можно варить, коптить, запекать или готовить на гриле.
Состав:
- Вес нетто: 20 г на 10 кг мяса,
- Нитрат калия Е252,