Карамельна білкова оболонка fi 50 - 10 м Краків
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 25
Просматривая «Карамельна білкова оболонка fi 50 - 10 м Краків» данный товар из каталога «Кишечник и оболочки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Карамельно-белковая оболочка
Применяется при производстве больших колбас и других копченых и паровых мясных изделий, например колбас:
Живецкая, Краковская, тонкая ветчина.
Калибр: фи 50 мм (сечение после наполнения)
Ширина сложенного рукава: 80 мм
Длина упаковки: 10 м
Длина упаковки: 10 м
p>
Преимущества белковых оболочек:
- придают продуктам естественный вид,
- позволяют получить прекрасный копченый цвет,
- хорошо пропускают вкусовые и ароматические факторы,
- проницаемы для дыма и водяного пара,
- эффективны в производственном процессе,
- пригодны для печати,
- прочный при наполнении.
Замачиваем оболочку в слегка подсоленной воде примерно на 10-15 минут при температуре 20-25°С.
Максимальные температуры:
варение 75°C, курение 90°C.