Карпаччо з чорним трюфелем італійського преміум-класу 80г Casa Rinaldi

Итальянское Премиум Летнее Карпаччо с Черным Трюфелем "Carpaccio di Tartufo | Трюфельное Карпаччо" 80г Casa Rinaldi

Итальянское карпаччо ди тартуфо - карпаччо из черного летнего трюфеля (Tuber Aestivum Vittad) от бренда Casa Rinaldiготовится из тонких ломтиков летнего трюфеля, обмакнутых в подсолнечное масло. Готовый к употреблению продукт премиум-класса, который добавит роскоши вашим любимым блюдам. Приятный, слегка ореховый вкус грибов и неповторимый аромат, свойственный только качественным трюфелям, делают их идеальной приправой к самым разным блюдам (не только итальянским). Прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, и конечно, как и подобает Италии - с макаронами :)!

Сорт Tuber Aestivum Vittad, известный как летний черный трюфель, особенно ценится за свой пряный, слегка землистый аромат. Летний трюфельный сезон длится с августа, когда грибы достигают полной зрелости, до конца декабря. Встречается преимущественно в лиственных лесах, развиваясь несколько ниже поверхности земли (10-15 см), главным образом вокруг корней деревьев (предпочтительно дубов, буков, ясеней, вязов, граба и орешника). Летний трюфель встречается в ряде европейских стран (Австрия, Болгария, Дания, Италия, Франция, Испания, Германия, Прортугалия, Словения, Швеция, Венгрия и Британские острова), хотя, конечно, наиболее популярны трюфели из Италии и Франция. За пределами Европы трюфели также растут в Австралии и США.

Плодовое тело черного летнего трюфеля — Tuber aestmum vittad — достигает в диаметре от 2 до даже 11 см, имеет шаровидную или луковичную форму. Цвет – черный, черный с коричневыми или серыми тонами. Поверхность летнего трюфеля покрыта толстыми многоугольными выступами высотой от 2 до 5 мм. Масса зрелого плодового тела клубня aestum vittad сильно варьирует, в среднем она составляет около 500 г, хотя, конечно, кроме более мелких плодовых тел, встречаются и массой более килограмма.

Так называемый «Почва», то есть мякоть летнего трюфеля в случае спелых плодовых тел, имеет твердую и мясистую структуру. У молодых грибов мякоть почти белая, но со временем сереет, а затем желтеет. У более старых экземпляров почва может быть светло-коричневого цвета. На поперечном разрезе плодовое тело летнего черного трюфеля должно иметь белый мраморный рисунок. Молодые черные трюфели отличаются интенсивным пряным ароматом и приятным ореховым вкусом (важно! мякоть более старых экземпляров пахнет... смолой).

Вес нетто: 80 г

Состав: трюфель черный летний (Tuber Aestivum Vittad) 70%, масло подсолнечное, ароматизатор, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота.

Пищевая ценность/100г: энергетическая ценность 817кДж/197ккал, жиры 17г (в том числе насыщенные жирные кислоты 5,4г), углеводы 6,2г (в том числе сахара 0,1г), белки 5,1г, соль 0,49г.

Страна происхождения: Италия

Бренд | Производитель: Каса Ринальди | Alis S.r.l, Via Paletti, 2A, 41051 Кастельнуово Рангоне, Модена – Италия

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.