Кава Dallmayr Espresso Monaco мелена 200г ж/б

Кофе DALLMAYR Monaco Espresso молотый, банка 200 г

DALLMAYR Monaco Espresso представляет собой комбинацию зерен арабики, подвергнутых длительной и интенсивной (темной) обжарке по технологии традиционный итальянский рецепт. Кофе с приятным глубоким вкусом и ноткой кислинки. Интригующий аромат, дополненный нотами шоколада и цитрусовых.

___________________________________________________

Особенности продукта:

• Ароматный ✔
• Количество крема – нет ❌
• Степень обжарки – средний ⭐ ⭐⭐✰ ✰
• Содержание кофеина - среднее ✅
• Готово до конца: 04/2024

Несмотря на то, что это смесь только более нежных и сладких зерен арабики, это довольно насыщенный кофе. Это связано с сильной обжаркой, которая сделала кофе более крепким на вкус, но в то же время лишила его большой дозы кофеина.

Кофе создан для приготовления в кофемашины с фильтром и пуровером. и традиционным способом.

_________________________________________________________

Информация:

• Вид кофе: Молотый ✅
• Состав: 100% Арабика☕
• Вес нетто: 200г ✅

Виды кофе – арабика и робуста в сравнении.

Из множества различных сортов кофе два играют особую роль: Арабика (кофе арабика) и Робуста (кофе канефора). На их долю приходится 98 процентов сырого кофе, производимого во всем мире.

Арабика считается более благородным из двух видов с точки зрения вкуса, выращивается на высоте. до 2200 м и тщательно собирались вручную. Чем выше растет кофе, тем ниже среднегодовая температура, поэтому кофейные плоды там созревают медленнее. Следовательно, у них есть больше времени для выработки смазочных свойств, аромата и нежных кислот.

СОРТА БОБОВ:

• Арабика

Название: Coffea arabica

Происхождение: Эфиопия

Высота над уровнем моря : 800–2200 м

Температура: 15–24°C

Форма: Овальная, плоская, продолговатый, с S-образным вырезом

Аромат: Благородный, нежный, свежий, фруктовый

Кофеин: 0,9‒1,4%

• Робуста

Название: Кофе канефора

Происхождение: Конго

Высота: 0–800 м

Температура: около 26° C

Форма: Маленькая, округлая с прямым сечением

Аромат: Дымный, пряный, землистый, древесный

Кофеин: 1,8–4,0 %

Номенклатура

Имя Dallmayr является синонимом продукции и услуг превосходного качества с более чем 300-летней традицией. Dallmayr также является одним из самых известных немецких кофейных брендов.

Несмотря на то, что мы находимся в Мюнхене, мы работаем по всему миру. Благодаря торговле отечественными и международными продуктами со временем был основан знаменитый ресторан Delicatessen со своей собственной гастрономией и кейтерингом. Обслуживание кофеен и торговых автоматов возникло в конце 1950-х годов и теперь стало крупнейшим направлением деятельности компании. Наш опыт сделал нас признанным партнером в сфере торговли, услуг и общественного питания.

Выращивание

Как и в случае с вином, на характер кофе влияют многие факторы: свойства почвы, температура и количество осадков во время созревания влияют на вкус кофе.

Растительный кофе чувствителен. Ему требуется много заботы и внимания, а также сбалансированный климат – как днем, так и ночью. Ему требуется достаточное количество осадков и много тени, он не переносит сильных ветров, сильной жары или холода. Почва должна быть богата питательными веществами и хорошо хранить воду, как это имеет место, например, в вулканических почвах. Как правило, учитывается местоположение зоны выращивания: чем выше растет кофе, тем ниже среднегодовая температура. Плоды кофе созревают медленнее — и у них больше времени для развития вкуса, аромата и особенно кислоты.

Органический кофе происходит из смешанных культур. На таких плантациях растут не только кофейные деревья, но и другие растения, например банановые деревья или другие высокорослые деревья. Они образуют так называемые тенистые деревья, которые своей высокой густой листвой защищают чувствительные кофейные растения от яркого солнца и проливных дождей.

Происхождение имеет значение

Секрет уникального характера кофе Dallmayr заключается в сыром кофе. Мы используем самые нежные горные растения из лучших зон выращивания в мире. Нашими наиболее важными странами-поставщиками являются Эфиопия, Папуа-Новая Гвинея, Колумбия и Бразилия.

Лучшие условия выращивания простираются вдоль экватора, в называемый кофе пояса сада. Кофе растет только в тропических и субтропических зонах, на 23 градусе северной широты и 25 градусе южной широты. Кофейные регионы простираются широким поясом к северу и югу от экватора по всему земному шару.

Вдоль этого так называемого пояса кофейных садов этот стимулятор выращивают примерно в 80 странах, причем лишь немногие из них имеют экономическое значение. Треть кофе, продаваемого в мире, производится в Бразилии.

Степень обжарки кофе – как мы ее классифицируем?

• 1/5 Примерно при 130°C компоненты сырых зерен заметно трансформируются. Меняет цвет с зеленоватого на желтоватый.
• 2/5 Непосредственно перед появлением «первой трещины» при температуре около 190°С зерна еще компактны, но уже светло-коричневый. С этого момента ароматы кофе развиваются.
• 3/5 Самый легкий обжаренный кофе подходит для фильтрованного кофе. Часто имеют сложную фруктовую ноту.
• 4/5 Средне-коричневая обжарка происходит при температуре примерно 200°C. Он сияет как Café Crème или крепкий фильтрованный кофе.
• 5/5 Темные, черно-коричневые зерна типичны для приготовления эспрессо. Более нежные фруктовые кислоты в основном исчезают.

Только при обжарке зерна приобретают типичный коричневый цвет, ассоциирующийся с кофе. Фруктовые кислоты образуются в первые минуты и все больше исчезают по мере обжарки. Это означает, что чем дольше обжаривается кофейное зерно, тем менее кислым получается конечный продукт. Более длительная обжарка усиливает цвет и вкус зерен. Эти ароматы обжарки создают типичный приятный горьковатый вкус эспрессо.

☕Приготовление:

Ароматный кофе, идеально подходит для заваривания в автоматических кофемашинах и кофе в колбах . Вы завариваете кофе дома традиционным методом? Хороший выбор. Этот кофе вас точно не разочарует.