Обжарка Roastins – лучший источник кофе

Обжарочное предприятие Roasttains — небольшой производитель кофе, но сила в маленьких! Мы каждый день доставляем наши зеленые кофейные зерна прямо в обжарочный цех для обжарки свежего кофе — это гарантия качества. специальное качество. Самое главное для нас – это кофе Арабика, который вы можете найти в нашем магазине. Мы знаем о них все — откуда они, кто их выращивает, из каких ботанических сортов кофейных деревьев они происходят.

Вы можете выпить наш кофе во многих известных кафе по всей Польше, которыми мы очень гордимся как специализированной обжарочной.

Mexico Golden Dates – это 100% арабика легкой обжарки, специально для альтернативных методов и кофемашин с фильтром

Почему специальный кофе для альтернатив

Кофе легкой обжарки для альтернативных методов или кофе с фильтром В машинах его будет намного легче заваривать, и он будет давать лучшие результаты в чашке, чем универсальные сорта. Мы хотим, чтобы кофе отражал характер региона и использованную обработку.

Три наиболее важных факта о нашем кофе:

Какой метод следует использовать для заваривания этого кофе?

Кофе Мексиканские золотые даты был обжарен для заваривания зерен такими альтернативами, как drip, AeropRess, Chemex и капельный кофе. кофемашины.

Обязательно попробуйте колд брю! Это идеальная альтернатива холодному черному кофе, особенно в жаркие летние дни.

Как приготовить холодный напиток? Просто измельчите кофе: мельче, чем для капельного кофе. Лучше всего использовать дозы от 6 г до 8 г кофе на 100 мл холодной воды. Насыпьте молотый кофе в емкость с водой, плотно закройте ее и поставьте в холодильник на 12–24 часа. По истечении этого времени профильтруйте кофе через бумажный фильтр и он готов – наслаждайтесь домашним холодным пивом на кубиках льда!

Особая информация о зернах, вкусе и их природе:

Mexico Golden Dates не содержит никаких добавок и искусственных ароматизаторов. Благодаря исключительному качеству зерен чувствуется аромат лемонграсса и сладкий вкус нуги, карамели и нотки шоколада. . Эти вкусовые ноты представляют собой сенсорный профиль, то есть естественный вкус кофе.

Мексика имеет низкую кислотность, чистый и сладкий характер. Благодаря мытой обработке, помимо сладости нуги, в этом кофе вы найдете еще и экзотическую свежесть лемонграсса. Этот кофе с низкой кислотностью — идеальный компаньон для летнего утра!

Познакомьтесь с регионом выращивания и переработки этого кофе

Учитывая прекрасные условия для его выращивания – горы в Оахаке, климат, благоприятный для выращивания кофейных деревьев, особенно вокруг Серро-де-ла-Плюма .

В этом регионе распространен мытый кофе, здесь имеется множество станций мокрой обработки. Высота плантации колеблется от 810 до 1250 метров над уровнем моря. Богатая почва в Оахаке позволяет кофейным ягодам образовывать зерна со специфическим сладким шоколадным вкусом и цветочными нотками.

Усадьба Aurora расположена на окраине Уатулько, на тихоокеанском побережье в регионе Оахака. . Уатулько на диалекте сапотеко означает «Место, где поклоняются дереву». Помимо передышки у океана, людей сюда тянет кофе.

Плантация Finca Aurora окружена чудесными пейзажами, созданными горами в регионе Оахака. Уникальные условия для выращивания кофейных деревьев, горные высоты, биоразнообразие и исключительная забота производителей об окружающей среде делают нас счастливыми предложить вам этот превосходный и естественно сладкий кофе. Выращивая кофе в тени местных деревьев, кофейные деревья растут медленно, извлекая минералы из богатой почвы. Такая забота о природе всегда отражается на качестве фирменных блюд.

.

Спешиэлти кофе – что это такое?

Ни один кофе не похож на другой, и между ними много различий. Одним из главных отличий кофе является качественный сегмент. Для их оценки используется таблица.

Specialty – это кофе высочайшего качества. Специальные бобы получают от 80 до 100 баллов. 100 баллов – это высшая оценка, которую может получить арабика. Такой кофе не должен иметь первичных дефектов, но может иметь максимум 5 незначительных дефектов (второй порядок) в пробе массой 350 г.

Кто оценивает жареный кофе и зеленые зерна?

Q Оценщик арабики/Q Робуста Грейдер — квалифицированный специалист, который оценивает кофе. В Roasttains одним из немногих Q Graders является основатель обжарочного цеха Пшемыслав Тарнавский, который получил сертификацию, может профессионально оценивать кофе на основе своих знаний, опыта, оценочного листа и калибруется группой сенсорных экспертов со всего мира. . Q-оценщики — это специалисты, которые прошли долгий путь в изучении сенсорных ощущений и знаний о кофейных зернах и сдали 19 экзаменов. Такой человек может обнаружить в кофе дефекты, которые в зависимости от крепости могут отразиться на качестве сырья. Обычно Q Grader сможет назвать и указать, что вызывает неправильный вкус - связано ли это с неправильной обработкой, транспортировкой или, может быть, оно вызвано плохой обжаркой сырья.