Кофе молотый 500 г Brazil Yellow Bourbon Arabica, свежеобжаренный

Обилие нот шоколада и вишни. Идеально подходит для альтернативных методов приготовления и в качестве эспрессо. Желтый бурбон известен своим уникальным вкусом, который часто описывают как хорошо сбалансированный, сладкий и гладкий. В его вкусе присутствуют фруктовые нотки, а также акценты карамели, шоколада и орехов. Кислотность у него нежная и приятная, а тело (тело) полное и сливочное.

Бразильский желтый кофе Бурбон

✅Степень обжарки — средняя

✅Обработка зерен — мытые

✅ Вид - 100% Арабика

✅ Страна происхождения зерен - Бразилия

✅ Кислотность - 2/5

✅Мощь - 3/5

✅Сенсорный профиль - шоколад, вишня

✅ Рекомендации по завариванию – эспрессо-машина, кофеварка, традиционное заваривание, капельное/трансферное приготовление, аэропресс

Благодаря своим уникальным вкусовым качествам Brazil Yellow Bourbon высоко ценится как ценителями кофе, так и бариста по всему миру. Его часто используют в высококачественных смесях эспрессо и в качестве кофе моносорта, что позволяет в полной мере оценить его уникальные качества.

Большинство сортов Желтого бурбона обрабатываются с использованием сухого ( натуральный) метод) или полусухой (натуральный измельченный), что влияет на его уникальный вкусовой профиль. Естественный метод предполагает сушку целых кофейных ягод на солнце, что сохраняет большое количество сахаров и придает кофе насыщенный фруктовый вкус.

Для кого свежеобжаренный кофе?

✅ любители эспрессо,

✅ профессиональные бариста,

✅ домашние бариста,

✅ сторонники бескомпромиссного качества,

✅ искатели новые ароматы и вкусы,

✅любители интересных сортов, современная и инновационная обработка кофейных зерен,

✅ все это которые готовы экспериментировать с альтернативными методами пивоварения,

✅ кафе, делающие упор на высокое качество предлагаемой продукции

Как заваривать кофе?

Наш кофе можно приготовить всеми способами заваривания. Необходимо правильно выбрать сорт зерна. В зависимости от степени обжарки зерен и тонкости помола наш кофе можно заваривать:

Тёмной и средней обжарки зерен:

✔ в кофемашинах для эспрессо и портафильтрах,

✅ в кофеварках,

✅ непосредственно в чашке, залив молотый кофе водой температурой 85 - 91 градус С.

Средняя и легкая обжарка, идеально подходит для заваривания альтернативными методами:

✅ капельное/переносное

✅ аэропресс

✅ тигель (кофе по-турецки)< /п>

Степень помола кофе:

1️⃣ Мелкий для автоматической кофемашины под давлением.

2️⃣ Мелкий b> для Кофеварок.

3️⃣ Средне-мелкий для заваривания в Аэропрессе.

4️⃣ Средний для заваривания во капельном/переносном режиме.

5️⃣ Грубый для заваривания во френч-прессе .

Какую степень помола кофе выбрать для приготовления эспрессо?

Общее правило: чем меньше времени кофе находится в контакте с водой, тем мельче он должен быть быть заземленным. Кофе для эспрессо измельчите, но не в порошок. Вы должны чувствовать мелкие кофейные зерна под пальцами. Благодаря такому молотому кофе в колбе кофеварки будет создано соответствующее давление, и вода будет равномерно проникать сквозь молотые зерна.

Причины, почему наш кофе хорош?

✅ Мы предлагаем отборный кофе арабика с документально подтвержденными источниками происхождения.

✅ Мы импортируем зерно со всего мира, в том числе: из Африки, Азии, Центральной Америки и Южной Америки.

✅ Мы сотрудничаем с небольшими плантациями, поддерживая местные фермы, управляющие плантациями арабского кофе.

✅ В нашей обжарке кофейные зерна обжариваются на постоянной основе небольшими партиями.

✅ Мы обжариваем кофе в барабанных печах, используя разработанные сенсорные профили экстракции кофе от зерен его потенциал: аромат, сладость, нотки.

✅ Мы имеем следующие сертификаты: Rainforest Alliance, а некоторые сорта кофе, которые мы предлагаем, производятся с использованием швейцарской воды и Технология Swiss Water Organic.

✅ Мы являемся членом Ассоциации спешиалти кофе.

Причины, по которым стоит покупать кофе в нашей обжарочной:

✅ Мы предлагаем отборный кофе арабика с документально подтвержденным источником происхождения.

✅Мы импортируем зерно со всего мира, в том числе: из Африки, Азии, Центральной Америки и Южной Америки.

✅ Мы сотрудничаем с небольшими плантациями, поддерживая местные фермы, управляющие плантациями арабского кофе.

✅ В нашей обжарке кофейные зерна обжариваются на постоянной основе небольшими партиями.

✅ Мы обжариваем кофе в барабанных печах, используя разработанные сенсорные профили экстракции кофе от зерен его потенциал: аромат, сладость, нотки.

✅ Мы имеем следующие сертификаты: Rainforest Alliance, а некоторые сорта кофе, которые мы предлагаем, производятся с использованием швейцарской воды и Технология Swiss Water Organic.

✅ Мы являемся членом Ассоциации спешиалти кофе.

Вопросы о кофе, которые вы нам задаете чаще всего:

Сколько граммов кофе нужно использовать для приготовления любимого напитка?

✅ Одиночный эспрессо — 7–12 граммов кофе

✅  Двойной эспрессо — 14–21 грамм кофе

✅  Кофеварка — насыпьте правильно молотый кофе в край ситечка, не утрамбовывая его

✅  Переливать/капельничать - 6 - 6,5 грамм кофе на 100 мл воды

Какая должна быть температура воды для заваривания кофе?

Помните! Кофе не любит кипяток. Оптимальная температура для заваривания кофе – 88 – 94 градуса С. Это температурный диапазон, при котором после заваривания кофе мы извлекаем все содержащиеся в нем ароматы. В этом температурном диапазоне мы завариваем кофе альтернативными методами, такими как: капельница, кемекс, аэропресс. Однако эспрессо заваривается при температуре выше 90 градусов С (максимум 94 градуса С).

Какое содержание кофеина в кофе?

Содержание кофеина варьируется в зависимости от сорта кофе. Арабика содержит 1–1,5 % кофеина, что намного меньше, чем Робуста, в которой содержание кофеина составляет 1,8–4,0 %.

Содержание кофеина в отдельных кофейных напитках будет следующим:

✅  колд брю – (холодный кофе) содержит до 150 мг кофеина в 200 мл,

✅ 25 мл чашки эспрессо (одинарного эспрессо) – содержит около 40–65 мг кофеина

✅  кофе на основе эспрессо – (кофе с молоком; капучино, латте макиато) будет содержать ту же дозу кофеина, что и эспрессо, из которого он был приготовлен),

✅  двойной эспрессо до 130 мг кофеина в одной порции кофе,

✅  традиционно заваренный кофе - количество кофеина составляет от 70 мг до 140 мг в 220 мл напитка,

✅  капельный кофе – это 60-135 мг кофеина в 125 мл,

✅  растворимый кофе 200 мл – содержит от50 до 80 мг кофеина,

✅  кофе без кофеина – содержит от 10 до 14 мг кофеина в 250 мл настоя.

Какую степень обжарки кофе выбрать для эспрессо?

Для приготовления эспрессо лучше всего выбирать кофе темной и средней обжарки. Зерна светлой обжарки характеризуются высокой кислотностью, что нежелательно в случае с эспрессо. Кофе средней обжарки характеризуется идеальным балансом между сладостью и нотками, типичными для данного сорта. Однако кофе темной обжарки богат нотами темного шоколада, орехов и карамели, без кислинки.

Какую степень обжарки кофе выбрать для трансфера?

Кофе более легкой обжарки лучше всего готовить в капельной кофеварке. Кофе, обжаренный с легким профилем, раскрывает все самое лучшее: цветочные и фруктовые нотки, тонкую сладость и кислинку.

Почему кофе кислый?

Важно понимать разницу между кислым кофе и кислотностью кофе.

Кислотность кофе — самое желательное явление. Благородная арабика, содержащая больше фруктовых нот, будет иметь более высокую кислотность, чем робуста, в которой гораздо больше горечи.

Хорошая кислотность усиливает вкус и ощущения настоя. Кислотность не только делает кофе освежающим и сочным, но и «усиливает» другие вкусы – усиливает сладость и фруктовые нотки.

Из-за чего кофе может быть кислым – неприятный, вяжущий, с вяжущим вкусом, часто