Кофе молотый, свежеобжаренная арабика, Мексика, 500 г

Страна происхождения Мексика

Регион происхождения Оахака

Ботанические сорта Бурбон, Катурра

Высота выращивания 1200–1300 над уровнем моря уровень

Вкусовые ноты Шоколад, Карамель, Орехи, Коричневый сахар

Кислотность низкая

Тело высокая

Аромат сладкий

Степень обжарки Средняя

Для нас качество имеет наибольшую ценность

Наша обжарочная мастерская занимается крафтовой обжаркой спешелти кофе. Это значит, что благодаря семейным рецептам и многолетнему опыту, полученному нами в других обжарочных заведениях за рубежом, наш кофе просто восхитительный! Мы никогда не стремились к массовому производству. Мы тщательно соблюдаем все процессы.

Благодаря многолетней работе в кофе мы сотрудничаем с дистрибьюторами сырых зерен, которые специализируются на определенном регионе мира их происхождения.

Это означает, что когда мы предлагаем вам конкретный кофе из описываемой части света - мы гарантируем, что это тщательно отобранные зерна высокого качества.

Все это означает, что кофе, который выходит из наших обжарочных заводов, уникален и не имеет аналогов. Это не этикетки, произведенные в гигантских масштабах, при которых преувеличенная степень обжарки перекрывает не только недостатки зерна, но и все вкусовые ноты - наш кофе - это своего рода искусство, которым можно наслаждаться с каждой чашкой.

После обжарки мы даем кофе отдохнуть, чтобы он мог спокойно выделить углекислый газ, который может помешать получению прекрасного вкуса. Затем кофе упаковывается и отправляется прямо вам.

Этап обжарки кофе

Это очень важный и сложный процесс, который в конечном итоге влияет на качество и вкус кофе.

Для каждого из наших сортов кофе мы выбрали индивидуальный метод обжарки, чтобы кофе имел наилучший аромат.

Каждая обжарка нашего кофе происходит в рамках тщательно спланированного процесса, мы уделяем особое внимание обеспечению высочайшего качества. уровень.

Омнижарка – метод, на котором мы специализируемся!

Существует 3 основные степени обжарки кофейных зерен. От легкой обжарки до очень темной.

Наш кофе средней обжарки — это означает, что зерна более тусклые и сухие. Мы заключаем в зернах все эфирные масла и питательные свойства, благодаря чему мы можем ощутить все вкусовые качества данного сорта кофе и насладиться его полезными свойствами.

Это идеальный баланс - Хорошо прожаренный и заваренный омнироаст будет иметь тонкий и мягкий вкус, но с очень высокой глубиной. В то же время он будет заметен сенсорно. Профиль и происхождение кофе. Благодаря этому кофе прекрасно сочетается как с эспрессо, так и с капельным кофе.

Помол кофе важен

Метод помола кофе очень важен в зависимости от способа заваривания. Неправильный выбор степени помола может отрицательно повлиять на вкус в чашке. Кофе может быть пресным на вкус, горьким или слишком водянистым и поэтому невыразительным.

На графике наглядно показано какую толщину помола выбрать - от очень тонкого помола для методов давления до довольно грубого помола для методов пуровера.

Важно помнить, что толщина помола не дается раз и навсегда:

- она будет немного разной для каждого кофе и метода

- меняется со временем

- стоит поэкспериментировать при поиске оптимального вкуса для данного кофе/метода

Упаковки 50G не имеют вентиляционных отверстий для CO2