Никарагуанский молотый кофе 500 г, свежеобжаренная арабика

Классические ноты шоколада и грецкого ореха с нежным оттенком апельсина. Никарагуанские кофейные зерна часто характеризуются исключительно мягким вкусом, с нежной кислинкой и тонкими сладкими нотками. Это результат тщательного выращивания, выбора сортов и методов обработки, которые позволяют полностью раскрыть вкусовой потенциал зерен.

Кофе в зернах Никарагуа

✅Степень обжарки - средний+

✅Обработка зерен - Мытые

✅ Вид- 100% Арабика

✅Страна происхождения зерен- Индия

✅Кислотность- 2/5

✅Сила - 3/5

✅Сенсорный профиль - шоколад, орехи, апельсин

✅ Рекомендации по завариванию – эспрессо-машина, кофеварка, традиционное заваривание.

Важной особенностью кофе из Никарагуа также является устойчивое развитие и забота об окружающей среде. На многих плантациях используются методы органического земледелия, что не только положительно влияет на качество зерен, но и способствует сохранению биоразнообразия и защите местной экосистемы.

Кофе из Никарагуа также обладает значительный социальный эффект. Производители часто участвуют в социальных программах и инициативах, поддерживающих местное сообщество, что способствует улучшению условий жизни жителей прилегающих территорий.

Для кого свежеобжаренный кофе?

✅ любители эспрессо,

✅ профессиональные бариста,

✅ домашние бариста,

✅ сторонники бескомпромиссного качества,

✅ искатели новые ароматы и вкусы,

✅ любители интересных сортов, современная и инновационная обработка кофейных зерен,

✅ все желающие экспериментировать с альтернативными методами пивоварения

✅ кафе, которые делают упор на высокое качество предлагаемой продукции

Как приготовить кофе?

Наш кофе можно приготовить любым способом заваривания. Пожалуйста, выберите подходящий тип зерен.  В зависимости от степени обжарки зерен и тонкости помола наш кофе можно варить:

Тёмная и средняя обжарка:

✔ в кофемашинах для эспрессо и портафильтрах,

✔ в кофеварках

✅ непосредственно в чашку, наливая воду температурой 85 - 91 градус С.

Средняя и легкая обжарка, идеально подходит для заваривания альтернативными методами:

✅ капельно/перенос

✅ аэропресс

✅ плавильный котел (кофе по-турецки)

Степень помола кофе:

1️⃣ Мелкий для автоматической кофемашины под давлением.

2️⃣ Мелкий b> для Кофеварки.

3️⃣ средней тонкости для заваривания Аэропресс.

4️⃣ Средний для капельного/трансферного заваривания.

5️⃣ Крупный. для заваривания во френч-прессе.

Какую степень помола кофе следует выбрать для приготовления эспрессо?

Общее правило заключается в том, что короче чем кофе будет контактировать с водой, тем мельче его следует помолоть. Кофе для эспрессо измельчите, но не в порошок. Вы должны чувствовать мелкие кофейные зерна под пальцами. Благодаря такому молотому кофе в колбе кофеварки будет создано соответствующее давление, и вода будет равномерно проникать сквозь молотые зерна.

Причины, по которым наш кофе идеален:

✅ Мы предлагаем отборные сорта арабики с документально подтвержденными источниками происхождения.

✅ Мы импортируем зерно со всего мира, в том числе: из Африки, Азии, Центральной Америки и Южной Америки.

✅ Мы сотрудничаем с небольшими плантациями, поддерживая местные фермы, управляющие плантациями арабского кофе.

✅ В нашей обжарке кофейные зерна обжариваются на постоянной основе небольшими партиями.

✅ Мы обжариваем кофе в барабанных печах, используя разработанные сенсорные профили экстракции. из зерна, его потенциал: аромат, сладость, ноты.

✅ Мы имеем следующие сертификаты: Rainforest Alliance, а некоторые сорта кофе, которые мы предлагаем, производятся с использованием швейцарской воды и Технология Swiss Water Organic.

✅ Мы являемся членом Ассоциации спешиэлти кофе.

Вопросы о кофе, которые вы нам задаете чаще всего:

Сколько граммов кофе нужно использовать для приготовления любимого напитка?

✅ Одиночный эспрессо — 7–12 граммов кофе

✅  Двойной эспрессо — 14–21 грамм кофе

✅  Кофеварка — насыпьте правильно молотый кофе в край ситечка, не утрамбовывая его

✅  Перекачивать/капельничать - 6 - 6,5 грамм кофе на 100 мл воды

Какая должна быть температура воды для заваривания кофе?

Помните! Кофе не любит кипяток. Оптимальная температура для заваривания кофе – 88 – 94 градуса С. Это температурный диапазон, при котором после заваривания кофе мы извлекаем все содержащиеся в нем ароматы. В этом температурном диапазоне мы завариваем кофе альтернативными методами, такими как: капельница, кемекс, аэропресс. Однако эспрессо заваривается при температуре выше 90 градусов С (максимум 94 градуса С).

Какое содержание кофеина в кофе?

Содержание кофеина варьируется в зависимости от сорта кофе. Арабика содержит 1–1,5 % кофеина, что намного меньше, чем Робуста, в которой содержание кофеина составляет 1,8–4,0 %.

Содержание кофеина в отдельных кофейных напитках будет следующим:

✅  колд брю – (холодный кофе) содержит до 150 мг кофеина в 200 мл,

✅ 25 мл чашки эспрессо (одинарного эспрессо) – содержит около 40–65 мг кофеина

✅  кофе на основе эспрессо – (кофе с молоком; капучино, латте макиато) будет содержать ту же дозу кофеина, что и эспрессо, из которого он был приготовлен),

✅  двойной эспрессо до 130 мг кофеина в одной порции кофе,

✅  традиционно заваренный кофе - количество кофеина составляет от 70 мг до 140 мг в 220 мл напитка,

✅  капельный кофе – это 60-135 мг кофеина в 125 мл,

✅  растворимый кофе 200 мл – содержит от50 до 80 мг кофеина,

✅  кофе без кофеина – содержит от 10 до 14 мг кофеина в 250 мл настоя.

Какую степень обжарки кофе выбрать для эспрессо?

Для приготовления эспрессо лучше всего выбирать кофе темной и средней обжарки. Зерна светлой обжарки характеризуются высокой кислотностью, что нежелательно в случае с эспрессо. Кофе средней обжарки характеризуется идеальным балансом между сладостью и нотками, типичными для данного сорта. Однако кофе темной обжарки богат нотами темного шоколада, орехов и карамели, без кислинки.

Какую степень обжарки кофе выбрать для трансфера?

Кофе более легкой обжарки лучше всего готовить в капельной кофеварке. Кофе, обжаренный с легким профилем, раскрывает все самое лучшее: цветочные и фруктовые ноты, тонкую сладость и кислинку.

Почему кофе кислый?

Важно понимать разницу между кислым кофе и кислотностью кофе.

Кислотность кофе — самое желательное явление. Благородная арабика, содержащая больше фруктовых нот, будет иметь более высокую кислотность, чем робуста, в которой гораздо больше горечи.

Хорошая кислотность усиливает вкус и ощущения настоя. Кислотность не только делает кофе освежающим и сочным, но и «усиливает» другие вкусы – усиливает сладость и фруктовые нотки.

Из-за чего кофе может быть кислым – неприятный, вяжущий, с вяжущим вкусом, часто