Коста-Рика Finca Fatima кофе в зернах 250г

Коста-Рика Finca Fatima Red Honey

✅ Чистая суть арабики: Выбирая наш кофе, вы получаете 100% арабику, ценящуюся во всем мире. мир за богатство вкусов и ароматов. Коста-Рика Finca Fatima Red Honey – это гарантия качества, которое вы почувствуете с первого глотка.

✅ Уникальное происхождение и обработка: Кофейные зерна Коста-Рика — это кофе единственного происхождения — зерна происходят из одного урожая, одного вида, конкретной культуры в данном регионе, которая подвергалась воздействию красного меда. обработка. Этот процесс сохраняет естественную сладость фруктов, что приводит к исключительно богатому и сложному вкусовому профилю.

✅ Жемчужина Коста-Рики: Отборные зерна происходят из региона Лос-Сантос. Коста-Рика, известная своим микроклиматом, идеальным для выращивания кофе высочайшего качества. Это экзотическое место придает каждому зерну уникальный характер.

✅ Тонкость легкой обжарки: легкая обжарка подчеркивает сладкие фруктовые нотки нашего кофе, сохраняя при этом его естественную свежесть.

✅ Гармоничный вкус: сочные персики и черника в окружении экзотических нот тропических фруктов, сбалансированных нежным молочным шоколадом. Это симфония вкусов, которую дарит каждый глоток Costa Rica Finca. Fatima Red Honey.

✅ Рекомендации по завариванию: Кофейные зерна Коста-Рики раскрывают свою истинную ценность при заваривании во френч-прессе, капельном/трансферном или аэропрессе. Благодаря этому вы сможете насладиться всей его сложностью.

Для кого свежеобжаренный кофе Ингаги?

✅  любители эспрессо,

✅  профессиональные бариста,

✅  домашние бариста,

✅  сторонники бескомпромиссного качества,

✅  искатели новых ароматов и вкусов

✅  любители интересных сортов, современной и инновационной обработки кофейных зерен,

✅  всем, кто готов поэкспериментировать с альтернативными методами пивоварения,

✅  кафе, которые делают упор на высокое качество предлагаемых продуктов

Какой кофе можно приготовить из зерен Ingagi Coffee?

Наши свежеобжаренные зерна идеально подходят для заваривания: эспрессо и приготовления кофе на его основе - Американо и кофе с молоком: капучино, кафе латте, кофе мокко.

У нас также есть широкий ассортимент зерен легкой обжарки, идеально подходящих для приготовления фильтрованного кофе.

Как заваривать кофе Ингаги?

Наш кофе можно приготовить любым способом заваривания. Пожалуйста, выберите подходящий сорт зерна. В зависимости от степени обжарки зерен и тонкости помола наш кофе можно варить:

Темная и средняя обжарка:

✅ в кофемашинах для эспрессо и портафильтрах,

✔ в кофеварках

✅ непосредственно в чашку, наливая воду температурой 85 - 91 градус С.

Средняя и легкая обжарка, идеально подходит для альтернативного заваривания:

✅ капельно/перенос

✅ аэропресс

✅ плавильный котел (кофе по-турецки)

Степени обжарки кофе Ингаги.

1️⃣ Конечно. Идеально подходит для альтернативных методов заваривания.

2️⃣ Средний. Идеально подходит для пуроверов и кофейников.

3️⃣ Темный. Идеально подходит для эспрессо-машин и кофеварок.

Какую степень обжарки кофе выбрать для эспрессо?

Для приготовления эспрессо лучше всего выбирать темный и кофе средней обжарки. Зерна легкой обжарки характеризуются высокой кислотностью, что нежелательно в случае эспрессо. Кофе средней обжарки характеризуется идеальным балансом между сладостью и нотками, типичными для данного сорта. Однако кофе темной обжарки богат нотками темного шоколада, орехов и карамели, без кислинки.

Степени помола кофе Ingagi:

1️⃣ Мелкий для автоматических кофемашин под давлением.

2️⃣ Мелкий для Кофеварок.

3️⃣ Средне-мелкий для заваривания в Аэропрессе.

4️⃣ Средний для заваривания в капельном/трансферном режиме.

5️⃣ Грубый для заваривания во френч-прессе.

Какую степень помола кофе выбрать для приготовления эспрессо?

Общее правило: чем меньше времени кофе находится в контакте с водой, тем мельче он должен быть земля. Кофе для эспрессо измельчите, но не в порошок. Вы должны чувствовать мелкие кофейные зерна под пальцами. Благодаря такому молотому кофе в колбе кофеварки будет создано соответствующее давление, и вода будет равномерно проникать сквозь молотые зерна.

Причины, по которым кофе Ingagi хорош?

✅  Мы предлагаем отборный кофе арабика с документально подтвержденными источниками происхождения.

✅  Мы импортируем зерно со всего мира, в том числе: из Африки, Азии, Центральной Америки и Южной Америки.

✅  Мы сотрудничаем с небольшими плантациями, поддерживая местные фермы, управляющие плантациями арабского кофе.

✅  В нашей обжарке кофейные зерна обжариваются на постоянной основе небольшими партиями.

✅  Мы обжариваем кофе в барабанных печах, используя разработанные сенсорные профили, чтобы извлечь из зерна его потенциал: аромат, сладость, нотки.

✅  Мы имеем следующие сертификаты: Rainforest Alliance, а также некоторые сорта кофе, которые мы предлагаем, производятся с использованием технологий Swiss Water и Swiss Water Organic.

✅ Мы являемся членом Ассоциации спешиэлти кофе.

Вопросы о кофе, которые вы нам задаете чаще всего:

Сколько граммов кофе нужно использовать для приготовления любимого напитка?

✅ Одиночный эспрессо — 7–12 граммов кофе

✅  Двойной эспрессо — 14–21 грамм кофе

✅  Кофеварка — насыпьте правильно молотый кофе в край ситечка, не утрамбовывая его

✅  Перекачивать/капельничать - 6 - 6,5 грамм кофе на 100 мл воды

Какая должна быть температура воды для заваривания кофе?

Помните! Кофе не любит кипяток. Оптимальная температура для заваривания кофе составляет от 88 до 94 градусов Цельсия.Это температурный диапазон, при котором после заваривания кофе мы извлекаем все содержащиеся в нем ароматы. В этом температурном диапазоне мы завариваем кофе альтернативными методами, такими как: капельница, кемекс, аэропресс. Однако эспрессо заваривается при температуре выше 90 градусов С (максимум 94 градуса С).

Какое содержание кофеина в кофе?

Содержание кофеина варьируется в зависимости от сорта кофе. Арабика содержит 1–1,5 % кофеина, что намного меньше, чем Робуста, в которой содержание кофеина составляет 1,8–4,0 %.

Содержание кофеина в отдельных кофейных напитках будет следующим:

✅  колд брю – (холодный кофе) содержит до 150 мг кофеина в 200 мл,

✅ 25 мл чашки эспрессо (одинарного эспрессо) – содержит около 40–65 мг кофеина

✅  кофе на основе эспрессо – (кофе с молоком; капучино, латте макиато) будет содержать ту же дозу кофеина, что и эспрессо, из которого он был приготовлен),

✅  двойной эспрессо до 130 мг кофеина в одной порции кофе,

✅  традиционно заваренный кофе - количество кофеина составляет от 70 мг до 140 мг в 220 мл напитка,

✅  капельный кофе – это 60-135 мг кофеина в 125 мл,

✅  растворимый кофе 200 мл – содержит от 50 до 80 мг кофеина,

✅  кофе без кофеина – содержит от 10 до 14 мг кофеина в 250 мл настоя.

Какую степень обжарки кофе выбрать для эспрессо?

Для приготовления эспрессо лучше всего выбирать кофе темной и средней обжарки. Зерна светлой обжарки характеризуются высокой кислотностью, что нежелательно в случае с эспрессо. Кофе средней обжарки характеризуется идеальным балансом между сладостью и нотками, типичными для данного сорта. Однако кофе темной обжарки богат нотами темного шоколада, орехов и карамели, без кислинки.

Какую степень обжарки кофе выбрать для трансфера?

Кофе более легкой обжарки лучше всего готовить в капельной кофеварке. Кофе, обжаренный с легким профилем, раскрывает все самое лучшее: цветочные и фруктовые ноты, тонкую сладость и кислинку.

Почему кофе кислый?

Важно понимать разницу между кислым кофе и кислотностью кофе.

Кислотность кофе — самое желательное явление. Благородная арабика, содержащая больше фруктовых нот, будет иметь более высокую кислотность, чем робуста, в которой гораздо больше горечи.

Хорошая кислотность усиливает вкус и ощущения настоя. Кислотность не только делает кофе освежающим и сочным, но и «усиливает» другие вкусы – усиливает сладость и фруктовые нотки.

Так что же может быть причиной того, что кофе может быть кислым — неприятным, вяжущим, с вяжущим вкусом, который зачастую даже трудно глотать?

✅Кофейные зерна низкого качества – незрелые, с такими дефектами, как болезни, плесень или механические повреждения,

✅Несвежий кофе – неприятно кислый кофе также является результатом слишком длительного хранения и химических процессов, происходящих в кофе. Кофейные зерна имеют высокое содержание жира, поэтому со временем они прогоркают. В процессе окисления образуется хлорогеновая кислота. Кофе, содержащий это вещество, всегда будет иметь кислый вкус

✅ Пренебрежение кофемашиной — причиной невыносимого кисловатого вкуса кофе может быть и плохое состояние кофемашины, которую мы используем для заваривания. Когда мы наливаем в кофемашину высокоминерализованную воду, внутри устройства откладываются минералы. Накипь внутри кофемашины состоит в основном из кальция, который имеет кисло-соленый вкус, а в сочетании с кофе становится еще более вяжущим, вяжущим и неприятным,

✅Процесс заваривания кофе – стоит знать, что даже зерна хорошего качества могут иметь неприятный вкус, если их заварить неправильно. При заваривании кофе обратите особое внимание на:

Что означает обозначение «микролот», «одиночное происхождение» и «купаж» в описании кофе?

✅ Микролот -  это зерна с уникальными характеристиками, встречающиеся в пределах одной плантации. Сбор таких зерен называется микролотом (lot в переводе с английского означает «порция» или «партия»

✅  Single origin означает «единый источник» (также называемый спешиалти кофе) — это кофе единственного происхождения из одного, строго определенного места. Термин, определяющий этот тип кофе, является широким и может означать кофе не только из одной страны, но и с одной плантации или даже одного урожая.

✅  Бленд          представляет собой смесь двух или более сортов кофе, каждый из которых выращивается в разных регионах.

Почему метод швейцарской воды, используемый для удаления кофеина, является наиболее безопасным и экологичным?

Swiss Water Process® — это запатентованный метод декофеинизации, в котором используется только вода для удаления 99,9% содержания кофеина в кофе, сохраняя при этом все его первоначальные свойства. В этом процессе помимо воды используются время и температура. Swiss Water® Process — это экологически безопасное удаление кофеина из кофе без использования химикатов.

Что такое пиберри?

Пиберри — это семя округлой формы, возникающее в результате одиночного роста семени в кофейной вишне. Наиболее распространенная форма плода кофе имеет два семени, обращенных друг к другу плоской поверхностью, но иногда из-за аномалии, развивается только одно семя шаровидной формы. Пиберри составляет около 5% тщательно отобранных культур высочайшего качества. Пиберри отличается большей плотностью, более полным и сладким вкусом.

Действительно ли кофе без кофеина не содержит кофеина?

Несмотря на свое название, кофе без кофеина не на 100% свободен от кофеина. Чтобы кофе считался безкофеиновым, необходимо удалить не менее 97% кофеина. Самый безопасный и экологичный метод удаления кофеина из кофе — метод Swiss Water®, благодаря которому из зерен удаляется 99,9% кофеина.