Ксантановая жвачка Кето, необходимые сгущаются, связывают, гели 250 г

на кухне

Ксантановая жвачка - это универсальное дополнение к еде, которая широко используется в кухне и пищевой промышленности. Благодаря его утолщению, стабилизированию и улучшению консистенционных свойств, во многих правилах он незаменим. Это обеспечивает быстрое утолщение соусов и супов, создавая гладкую консистенцию без длительной приготовления. В выпечке без глютена он заменяет глютен, улучшая эластичность и структуру теста. Стабилизирует эмульсии, что полезно при приготовлении повязки и майонеза. Ксантановая жвачка также используется в коктейлях и смузи, что дает им сливочную текстуру. В десертах, таких как желе и пудинги, обеспечивает равномерную структуру, а в льду и сорбете предотвращает образование кристаллов льда. Он также ценится в производстве веганских и нелактозных продуктов, где он помогает получить правильную консистенцию без использования ингредиентов животного происхождения.

Преимущества для здоровья

Ксантановая камедь, популярное дополнение к пище, играет важную роль в укреплении здоровья пищеварения. В качестве источника растворимого волокна он поддерживает правильное функционирование кишечника, помогая регулировать движения кишечника и предотвратить запор. Более того, его свойства влияют на стабилизацию глюкозы в крови после еды, что особенно полезно для людей, борющихся с диабетом 2 типа. Действуя на уровне липидов в крови, ксантановая камедь способствует снижению ЛПНП, что поддерживает здоровье сердечно -сосудистой системы. Кроме того, благодаря его утолщающим свойствам он может поддерживать контроль веса, давая ощущение сытости и помогая уменьшить потребление калорий. Это делает его ценным ингредиентом в рационе людей, которые заботятся о здоровье.

Интересно, что ксантановая жвачка

Ксантановая камедь - это увлекательный ингредиент, который играет ключевую роль во многих отраслях. Его производство основано на уникальной способности Xanthomonas camomonas campestris для ферментных сахаров, что приводит к формированию веществ с необычными свойствами. Благодаря его способности сгущать и стабилизироваться, ксантановая камедь неоценима в производстве пищи, особенно в кухне без глютена, где она помогает получить правильную консистенцию выпечки. Кроме того, его использование не заканчивается на кухне - оно также ценится в косметической промышленности, где она добавлена ​​в кремы и гели, а также в химической промышленности, как компонент красок и зубных паст. Его универсальность и естественное происхождение делают его чрезвычайно ценным и широко используемым компонентом.

Таблица значений питания

питательное значение

в 100 г

%RWS в 100 г ккал