Kimbo Espresso Classico 1 кг зерна

Тщательно смешивается отборные зерна арабики и робусты. Зерно сорта Сантос очень ароматный и с легкой кислинкой. Это характерная особенность кофе. родом из Бразилии. После заваривания на поверхности чашки сохраняется ореховая пенка и заметен вкус испеченного хлеба доминирующие ноты шоколада удовлетворят самых требовательных покупателей потребители.

• Тип кофе: кофейные зерна
<ли> Состав: арабика, робуста. <ли> Вес нетто: 1000 г

• интенсивный аромат
<ли> обжаренный по-итальянски

• Степень обжарки: средняя прожарка.
<ли> Интенсивность: 11/13

• Срок годности: 26.01.2024

Чтобы приготовить хороший кофе, нужно пойти очень далеко, ведь качество зависит в первую очередь от качества сырья. Именно по этой причине Кимбо уделяет большое внимание выбору зеленого кофе из стран, которые его производят. Все этапы выращивания кофе тщательно соблюдаются и подлежат повторным проверкам. Таким образом, растение сможет расти здоровым и давать красные ягоды превосходного качества. Те же ягоды, которые скрывают свое самое драгоценное сокровище: зеленое семя. Их сушат на солнце, очищают от кожуры и отправляют в Италию.

ВЫБОР

Существует два сорта кофе: арабика с более интенсивным и сладким ароматом и робуста с более резким и горьким ароматом и повышенным содержанием кофеина. Эксперты Cafè do Brasil на месте отбирают лучший сырой кофе из этих двух основных сортов и сразу же отправляют образцы на фабрику в Неаполе, где команда экспертов тестирует продукт. Затем дегустаторы проверяют сырье, используя самые сложные из существующих механизмов: обоняние и вкусовые рецепторы.

ЖАРКА

После прохождения испытаний партии кофе отправляются на обжарку кофе. Затем кофе нагревают до температуры от 160 °C до 250°C в течение времени от 8 до 12 минут. Обжарка происходит в три этапа: обезвоживание для устранения влаги, обжарка и, наконец, охлаждение при комнатной температуре. На этом этапе кофе приобретает весь свой аромат. Более сильная или слабая обжарка дает более или менее интенсивный цвет и вкус. Именно здесь опыт жителей Кимбо становится основополагающим для определения идеальной температуры и продолжительности этих процессов.

МИКС

Смешивание — очень важный момент. Каждая партия кофе отбирается и квалифицируется в соответствии с ее органолептическим профилем. Каждая смесь должна сочетать в себе различные уникальные характеристики, чтобы добиться неожиданности, идеального вкусового баланса и стабильного качества. Наша технология может помочь лишь в определенной степени. Человеческий фактор имеет решающее значение.

История курительной комнаты

История Кимбо началась в 1963 году в небольшой кофейне в Неаполе. Сегодня Кимбо является послом итальянского кофе во всем мире. Кимбо – это страсть и традиции. Откройте для себя идеальную смесь и позвольте своим чувствам удивить вас.

В городе, где практически все развивают и передают искусство приготовления кофе, некоторые люди выделяются своим талантом и интуицией. Именно так поступили братья Рубино, основавшие компанию Cafè do Brasil.

Они начинали не как промышленники. У них было кафе. Они помогали отцу управлять семейным баром и пекарней. Их популярность росла очень медленно, как за чашечкой хорошего кофе. Они продолжают придумывать новые идеи, принося удовольствие от неаполитанского кофе во все кафе, бары и дома по всему миру.