Кориандр

(Coriandrum sativum)

Однее растение, принадлежащее к семейству Зонтичные, родом из Средиземноморья, достигает от 50 до 70 см в высоту. Все растение источает характерный аромат.

Цветки мелкие светло-розовые или белые, цветет с июня по июль, медоносное растение. Молодые плоды у него зеленые, перед созреванием розовеют, а зрелые буреют.

Семена кориандра высевают в открытый грунт с весны до осени в прохладное, солнечное или слегка затененное место с водопроницаемой почвой. Можно также сеять в горшки с универсальным компостом – кориандр особенно хорошо растет в контейнерах, поскольку любит проницаемые условия.

Кориандр был известен и использовался уже в Древнем Египте, Месопотамии, Риме и Греции, оттуда он распространился по всей территории В Европе, широко культивируется — в Польше со времен династии Пястов. В средние века его считали афродизиаком. В свою очередь, китайцы верили, что плоды кориандра даруют бессмертие тому, кто его съест.

В кулинарии чаще всего используются свежие листья и сушеные семена, но съедобны все части растения. Корни кориандра имеют более глубокий и интенсивный вкус, чем листья, и используются в различных азиатских кухнях, особенно в тайских блюдах, таких как супы и пасты карри, а также популярны в португальской, грузинской и марокканской кухне. Корни и свежие листья являются распространенным ингредиентом египетских и перуанских блюд.

Свежие листья являются ингредиентом многих блюд, таких как чатни и салаты, сальса, гуакамоле, а также широко используются в качестве добавки к супам и другим блюдам. . Поскольку тепло ослабляет их вкус, листья кориандра чаще всего используют в сыром виде или добавляют в блюдо непосредственно перед подачей на стол. В рецептах Индии и Средней Азии листья кориандра используются в больших количествах и готовятся до тех пор, пока они не потеряют свой аромат. Листья кориандра быстро портятся при сборе с растения и теряют свой аромат при сушке или замораживании. Листья особенно богаты витамином А, витамином С и витамином К, плоды содержат значительное количество пищевых волокон, кальция, селена, железа, магния и марганца.

Обжарка или нагревание семян на сухой сковороде. усиливает вкус, аромат и остроту, молотые семена кориандра быстро теряют аромат при хранении.

Плоды являются основным ингредиентом смеси специй индийского карри, их также используют как приправу к яблочному пирогу, пряникам. и песочного печенья, а также для заправки томатного соуса, салатов и риса.

В народной медицине плоды кориандра применяли при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а как противоглистное средство - настой для улучшения аппетита. , как болеутоляющее и против простуды. Плоды кориандра в порошке или настое применялись как ветрогонное средство.

Обладает спазмолитическими, ветрогонными, мочегонными свойствами, стимулирует выделение желудочного сока и аппетит. В Британской фармакопее также упоминается кориандровая вода, которую часто использовали для борьбы с коликами. Наружно его использовали как мазь при ревматизме. В Иране его традиционно используют для борьбы с тревогой и бессонницей.

Его часто используют в сочетании с другими растениями, способствующими пищеварению: дудником, укропом, фенхелем, зеленым анисом, тмином, звездчатым анисом и др.

Вы можете собрать семена наших трав самостоятельно, сорта F1 у нас нет!

Цена за единицу товара в разделе «Купить сейчас» указана за более чем 100 семян. .