Силос и ферментация

Читайте, начинайте экспериментировать и станьте частью триумфального возвращения ферментации! Сандор Элликс Кац, автор книги «Искусство ферментации». Четвертая страница: Маринованные лимоны в копченой соли? Капуста, ферментированная в йогурте с можжевельником? Маринованный ревень с грейпфрутом в медовом маринаде? Тыквы, заквашенные в пахте с чесноком? Вы даже не ожидаете, что еще можно положить в баночку! Оригинальные рецепты Александра Барона простых, быстрых и оригинальных маринованных блюд: сорбет из ферментированной дыни с шалфеем, редисом в черной соли и тыквенным кремом на пахте. Традиционные блюда в новой аранжировке - огуречный бигос, ржаной суп на закваске из гречки и голубцы с листьями капусты. Неочевидные комбинации, гарантированный эффект. И более того – натурально, полезно и вкусно. Александр Барон – харизматичный шеф-повар знаменитого варшавского ресторана Solec 44. Свой первый рассол он приготовил... случайно. Сегодня он является лучшим экспертом в области ферментации в Польше и приглашает нас поэкспериментировать с привычками польского вкуса. Практическое руководство, в котором рассказывается о простых приемах приготовления вкусных и полезных солений. Важно не только для польской кухни, но и для кухонь всего мира. Шандор Элликс Кац, автор книги «Искусство ферментации» Кислый вкус является наиболее характерным для польской кухни, но знание маринования овощей, фруктов и зерен и приготовления уксуса — области, несколько забытые в нашей кулинарной традиции. Хотя мы и не представляем себе жизни без квашеной капусты и огурцов, Александр Барон может представить себе гораздо более насыщенную жизнь... Он открывает уникальные, удивительные и просто красивые соленья, ведь вкус – это часть эстетики. У него необыкновенный контакт с историей, забытыми кулинарными знаниями и искусством, которое куда-то испарилось, но до сих пор каким-то образом витает в воздухе среди нас. Сегодня они возвращаются к нам как нечто новое. Кандидат наук. Ярослав Думановский, профессор Университета Николая Коперника

ПРИМЕЧАНИЕ: КНИГА В ЦИФРОВОЙ ФОРМЕ.

После покупки продукт будет доступен для загрузки из библиотеки в вашей учетной записи Allegro, а также будет отправлено электронное письмо. отправлено со ссылкой для скачивания файлов (проверьте также папку «Спам»).

Чтобы скачать электронную книгу, авторизуйтесь на сайте Allegro, перейдите на страницу заказа «Мои покупки», а затем выберите в верхнем меню:

"Покупки" -> "Электронные книги" -> "Моя полка".

Прямая ссылка на полку:

allegro.pl/moje-allegro/zakupy/moja-polka

Каждая электронная книга защищена индивидуальным водяным знаком, который содержит данные покупателя, предоставленные на Allegro.