Клар-зим - осветляющее средство

Домашнее вино не всегда прозрачное, поэтому может потребоваться уточнение. К сожалению, мы никогда не можем быть полностью уверены, имеем ли мы дело с помутнениями, вызванными положительно заряженными частицами (например, белками) или отрицательно заряженными (например, полифенолами) или другими соединениями органического происхождения. Прежде чем использовать конкретный осветлитель, стоит протестировать небольшую пробу вина (около 1 л). Это позволило нам правильно выбрать агента по штрафованию. Процесс выяснения обычно занимает около недели. Также помните, что нельзя передозировать осветляющие средства. Слишком высокая доза может вызвать вторичное помутнение или изменение цвета вина.

Клар-зим — эффективный ферментный препарат с пектолитическими свойствами, имеющий два применения. Его можно добавлять после брожения для осветления вин, особенно сливовых, тыквенных, банановых и т. д., а также добавлять перед брожением, особенно в сливовые, тыквенные или банановые смеси, чтобы облегчить получение из них сока. Ферментный комплекс обеспечивает расщепление большинства высокомолекулярных пектиновых и крахмальных соединений, вызывающих помутнение.

Важные характеристики:

• Объём 10 мл

• На 50 л

• Для осветления вина

• Увеличивает выход сока от отжима.

Способ применения:

Перед применением препарат разбавить водой в соотношении 1: 10 и добавьте его в сусло или вино. Все тщательно перемешать и оставить накрытым в теплом месте. В случае получения сока из фруктов - на 1 день, а при осветлении вина - на 5-7 дней в зависимости от количества помутнения вина. По истечении этого времени отжать сок или слить вино с осадка. Препарат лучше всего действует при температуре 30-35°С, а наибольшая активность наблюдается при pH 4,5.

Состав:

вода, глицерин, пектолитик. ферменты, сульфат аммония, консервант: сорбат калия.