Класичний японський ніж TOJIRO Santoku 17 см F-503
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 49
Заказывая «Класичний японський ніж TOJIRO Santoku 17 см F-503» данное изделие из «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Нож Tojiro Classic VG-10 Santoku 17см
Японский нож универсального применения, предназначенный в основном для мяса, овощей и рыбы. Благодаря тонкому лезвию он также идеально подходит для нарезки хлеба, фруктов или измельчения трав. Большое лезвие облегчает перекладывание нарезанных продуктов в салатник или сковороду.
Технические данные:
Лезвие - 3-слойный ламинат - сердцевина VG-10
Твердость - 60 HRC +/- 1
Общая длина – 29,7 см
Длина клинка - 17 см
Ширина лезвия - 4,6 см
Толщина лезвия - около 1,9 мм
Вес - около 175 г
Спецификация стали
VG10 был разработан Takefu Special Steel, компанией, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, но добавки молибдена, ванадия и кобальта придают ей агрессивность выше среднего и позволяют закаливать ее до 64 HRC , но чаще всего она держится на уровне 60-61HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка.
Состав стали:
Углерод: 1%
Хром: 15 %
Молибден: 2%
Ванадий: 0,2%
Кобальт: 1,5 %
Обслуживание
Кухонные ножи из нержавеющей стали за ними легче ухаживать по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, чтони один нож не может быть на 100 % нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать.
После окончания занятий их следует постирать, а затем вытереть насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.
Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы наш нож всегда был в хорошем состоянии.
Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и необратимо повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не следует прикасаться к кипящей посуде.
Бренд TOJIRO
В мире японских ножей самое главное — острота. В нашем предложении много продукции, а процесс производства основан на использовании как свойств самих материалов, так и современных технологий. Все ножи Тодзиро созданы из любви к кулинарным традициям Японии, где главной целью является благородная красота блюда. То же самое и с ножами Тодзиро-Про, в которых используются элементы японских мечей, такие как «Синоги», чтобы воссоздать традиционную форму японских кухонных ножей.
"С самого начала нашей деятельности мы преследовали одну цель: острота, которая является условием функциональности ножа. Можно с уверенностью сказать, что степень остроты ножа влияет на результат приготовления, ведь < б>в японском кулинарном искусстве эстетика режущей кромки, заточка и блеск лезвияМы обращаемся к традиционным методам, но также изобрели собственный метод предотвращения обезуглероживания стали, который предполагает тестирование свойств материала Мы внедряем технологические инновации и объединяем их с опытом предыдущих поколений, чтобы предоставить широкий ассортимент продукции клиентам со всего мира, включая как профессиональных поваров, так и домашних пользователей. Работая над разработкой режущих инструментов самого высокого качества, мы хотим поддержать кулинарную культуру не только в Японии, но и во всех уголках мира." p>