КУМИН (Тмин)

Римский тмин – популярная пряность в восточной кухне. Это специя, очень распространенная в Индии, Северной Африке, Америке, Мексике и на Ближнем Востоке. Имеет сильный ароматный запах и острый, слегка сладковатый вкус. Тмин является распространенным ингредиентом популярного гарам масала или карри.

Тмин рекомендуется к блюдам из баранины, птицы, тушеным блюдам, рыбе и темным соусам.

Используется в основном для таких видов мяса, как: баранина, свинина, баранина, птица, рагу, рыба и для блюд с капустой, фасолью и картофелем. Римский тмин используется для приправы темных соусов, супов, мясного ассорти и сыров. Его также используют для ароматизации хлеба.

Тмин, или римский тмин, — пряность из Египта, которая благодаря своим свойствам широко использовалась в средневековой Европе как в медицине, так и в кулинарии. В настоящее время тмин (кумин) культивируют в Марокко, Иране, Турции, Индии, Китае и на американском континенте. Самый популярный в средиземноморской кухне благодаря своему вкусу и запаху.

Фото*