Книга "Створення дистилятів від А до Ж"

Книга «Создание дистиллятов от А до Ж» доктора инж. Ева Квапис — уникальное, важное и долгожданное произведение, по крайней мере, по нескольким причинам:

Книга отвечает потребностям всех тех, кто ждал всестороннего и по возможности доступного изучения темы создания дистиллятов в микромасштабе. В нем представлены все важные вопросы (от А до Я), связанные с процессом создания дистиллятов, в том числе: сырье, полезное оборудование и принадлежности, дрожжи, рекомендуемые при перегонке, ферментные препараты и среды, измерительные приборы и методы, проведение необходимых расчетов, принципы приготовления сусла, проведения брожения и перегонки, очистки и приправы дистиллятов, решение возможных проблем. Он освещает тему дистилляции с учетом действующих правовых норм - адресован как тем, кто интересуется темой дистилляции с теоретической точки зрения, так и людям, желающим создавать собственные дистилляты в пределах, разрешенных законом.

Он сочетает в себе практические аспекты дистилляции, предлагаемые технические и продуктовые решения с характеристиками наиболее популярных спиртов, получаемых с помощью дистилляции. Благодаря этому книга представляет собой удобный сборник знаний как о дистилляции, так и о ее эффектах - дистиллятах, признанных и ценимых во всем мире. В ней представлены вопросы, связанные с зерновыми суслами и фруктово-сахарными смесями, а также принципы создания дистиллятов из фруктов. и настойки трав на основе акцизного спирта - что наверняка оценят любители, желающие создавать собственные напитки такого типа.

Содержит набор из 30 рецептов, разделенных на рецепты для людей, обладающих квалификацией для проведения крафтовой дистилляции, и для домашних любителей. Для последней группы основой создания собственных напитков является приобретенный в магазине алкоголь – обычно спирт, бренди, водка или вино. Рецепты, включенные в руководство, представляют собой впечатляюще разнообразное предложение, включающее как чистые спирты, так и спирты с более сложными характеристиками (виски, бренди), различные виды ароматных спиртов (таких как джин, гейст, узо, пастис), а также фрукты, кофе или какао. ликеры.

Книга прекрасно заполняет тот пробел на издательском рынке, который можно было заметить в польских публикациях на эту тему. Сложная, многогранная и во многом непростая тема создания дистиллятов разработана с амбициозной концепцией, которая наверняка будет интересна как практикам, особенно начинающим заниматься своим делом, так и читателям, желающим изучить чисто теоретические аспекты. производства различных видов дистиллятов. Работа над изданием потребовала найти правильный «ключ» — доступный как людям, уже имеющим необходимую квалификацию для производства этого вида напитков в микромасштабах, но еще ищущим вдохновения, так и энтузиастам, планирующим получить такую ​​квалификацию. В книге также указаны возможности, доступные растущему числу домашних любителей, заинтересованных в перегонке в рамках действующего законодательства, используя покупной алкоголь с акцизом.

Автор сосредоточился на изложении целостной концепции деятельности, ведущей к получению высококачественных дистиллятов. Из множества возможностей, известных опытным практикам, она выбрала проверенные решения и продукты, которые облегчают приятный вход в мир дистиллятов, изучение специфики их создания и раскрытие собственного творчества в этой области.

В книге собран набор рецептов, специально разработанный как для обладателей лицензий на дистилляцию, так и для людей, не имеющих таких возможностей, но желающих легально испытать азарт создания данного вида спиртных напитков. Предложение посвящено этой второй группе.