Комбуча, кефир и компания. Ферментированные напитки со всего мира

Локки

Издательство: Знак

Год выпуска: 2022

Переплет: твердый переплет

Количество страниц: 160

Формат: 16,5 x 23,4 см

Номер ISBN: 978-83-240-8295-7

Штрих-код (EAN): 9788324082957

Станьте фермером-пузырем!

Хотя ферментированные напитки известны уже много веков, в последнее время они переживают настоящий ренессанс. Теперь вы можете приготовить их у себя дома! Откройте для себя вкус домашнего кефира, чайного гриба, амазаке, сидра, ласси и омолаживающего напитка. Гарантируем: попробовав домашнюю медовуху, вы больше никогда не потянетесь за сладкими газированными напитками из магазина.

Хотя ферментация была открыта в результате ошибки, люди со всего мира быстро поддались ее магии. Ферментация гарантировала более длительный срок хранения, но и давала совершенно новые вкусовые ощущения. Кефир создали в России, амазаке нам подарили японцы, ласси пришло к нам из Индии, а медовуха - из Африки.

Кефир, чайный гриб или сидры, приготовленные в домашних условиях, не только имеют прекрасный вкус, но и положительно влияют на здоровье. Их употребление питает микробиоту кишечника, а давно известно, что кишечник — наш второй мозг. Чтобы обеспечить организм пробиотиками, не обязательно глотать таблетки — достаточно здорового питания и нескольких глотков кисломолочных напитков каждый день.

Секреты дикого брожения вы узнаете благодаря Нине и Себастьяну, открывшим в 2015 году пивоварню Lökki на юге Франции. Они производят экологические и полезные ферментированные напитки. Теперь они делятся с вами своими знаниями и опытом.

Это проще, чем вы думаете!

Домашние вина. 100 лучших рецептов

Лукаш Федорук

Издатель: СБМ

Год выпуска: 2021

Переплет: твердый переплет

Количество страниц: 192

Формат: 16,5х24,0 см

Номер ISBN: 9788382220957

Штрих-код (EAN): 9788382220957

В книге собрано более 100 проверенных рецептов вин, приготовленных традиционными методами в домашних условиях. К ним относятся рецепты вин, приготовленных из фруктов, выращенных в саду (яблок, груш, вишни, смородины и абрикосов), а также из лесных и диких фруктов, сушеных и смешанных. Интересным дополнением являются рецепты на основе меда, а также оригинальные рецепты из кулинарных книг более чем столетней давности. Во вступительной части автор описывает мастерскую винодела - посуду и оборудование, необходимые для изготовления вина, условия, в которых должно производиться вино, и последующие этапы - от сбора плодов, закладки до розлива и выдержки.

Домашний алкоголь

Самхог, вино, советы и рецепты

ВАДЕМЕКУМ

Издатель: СБМ

Привязка: жесткая

Формат: 17,0x25,0 см

Количество страниц: 192

Проблема: 1

Год выпуска: 2018

Представленная книга представляет собой сборник знаний о домашнем производстве алкоголя. В нем рассказывается история открытия и улучшения алкогольных напитков по всему миру. Также представлена ​​традиция изготовления таких напитков в Польше. Но прежде всего, это сборник проверенных рецептов и практических советов, которые позволят каждому приготовить алкогольные напитки, не выходя из собственного дома.

Атлас польских ликеров

Советы по рецептам и ингредиентам

ВАДЕМЕКУМ

Издатель: СБМ

Привязка: жесткая

Формат: 17,0x25,0 см

Количество страниц: 192

Проблема: 1

Год выпуска: 2018

В алфавитном порядке краткий сборник знаний о традиционных домашних настойках – фруктовых,