Комбуча, кефир и компания. Ферментированные напитки со всего мира

Локки

Станьте фермером-пузырем!

Хотя ферментированные напитки известны уже много веков, в последнее время они переживают настоящий ренессанс. Теперь вы можете приготовить их у себя дома! Откройте для себя вкус домашнего кефира, чайного гриба, амазаке, сидра, ласси и омолаживающего напитка. Мы гарантируем, что попробовав домашнюю медовуху, вы уже никогда не потянетесь за сладкими газированными напитками из магазина.

Хотя ферментация была открыта в результате ошибки, люди со всего мира быстро поддались ее магии. Ферментация гарантировала более длительный срок хранения, но и давала совершенно новые вкусовые ощущения. Кефир был создан в России, амазаке нам подарили японцы, ласси пришло к нам из Индии, а медовуха – из Африки.

Кефир, чайный гриб или сидры, приготовленные в домашних условиях, не только имеют прекрасный вкус, но и положительно влияют на здоровье. Их употребление питает микробиоту кишечника, а давно известно, что кишечник — наш второй мозг. Чтобы обеспечить организм пробиотиками, не обязательно глотать таблетки — достаточно здорового питания и нескольких глотков кисломолочных напитков каждый день.

Секреты дикого брожения вы узнаете благодаря Нине и Себастьяну, открывшим в 2015 году пивоварню Lökki на юге Франции. Они производят экологические и полезные ферментированные напитки. Теперь они делятся с вами своими знаниями и опытом.

Это проще, чем вы думаете!